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香干回锅肉 做法 1.五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉；将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段； 2.热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状；取一小碗，将锅内的油倒出一小半； 3.下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干，翻炒均匀；下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加鸡精，翻炒均匀，出锅。 包菜炒鸡蛋 材料：卷心菜400g、鸡蛋2个粉丝1把，食盐1小勺、鸡精1/4小勺 做法 1.粉丝一小把用冷水泡约15分钟至稍微变软，用剪刀将粉丝剪短一些 2.圆白菜1/4棵去掉实心的茎，将圆白菜切成宽0.5厘米左右的细丝，并用水投洗一下 3.鸡蛋一个备用 4.锅内少量油，放入鸡蛋炒熟，鸡蛋拨一旁，用剩余的油将葱姜蒜爆香 5.放入圆白菜丝炒至稍微变软 6.放入泡软的粉丝继续翻炒至粉丝彻底变软，调入适量盐鸡精和生抽，翻炒均匀出锅 虾仁火腿炒鸡蛋 做法 1、准备食材，鸡蛋、火腿切颗粒。鸡蛋搅拌均匀，加入一点点盐 2、热锅，放油，小火，放鸡蛋，用锅滑动，差不多就倒入碗里备用 3、倒入油，放蒜蓉爆炒几下 4、 接着放虾仁翻炒，炒到表面有微微黄色（不是炒焦，就大概翻炒几下就可以了），放点黑胡椒 5、放入火腿，由于火腿很容易熟，翻炒十几下 6、倒入已经炒好的鸡蛋，加入少量盐，少量酱油，翻几下出锅即可 凉拌生菜 做法 1.姜，蒜，切末，干红劲十足椒切小段，花椒若干 2.生菜洗净 3.水烧开，下水焯一下 4.锅内倒入适量油，烧热 5.把姜末，蒜末，红椒段和花椒放入锅中小火煸炒出香味 6.在锅中倒入适量生抽 7.烧至起末 8.将烧好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌匀，盛入盘中 |
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