 大蒜的味道那也是众人皆知，是轻微带些刺激味道。刚刚吃完大蒜敢开口和别人说话的貌似没有几个。 但你知道吗？其实，大蒜被称为人类的“健康卫士”。  1、大蒜中含有约0.2%的挥发油，其中的主要成分大蒜辣素具有杀菌作用。现代医学研究证明，大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏、调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。 2、吃大蒜对胃有好处吗？大蒜中含有的大蒜素，是一种强大的抗菌物质，能活化细胞，加快肠胃蠕动，促进新陈代谢，缓解疲劳。大蒜中含有的硫胺素能够刺激胃粘膜，促进胃液分泌，并且可以和食物中蛋白质和维生素结合，有利于消化吸收。 3、大蒜是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。 大蒜是杀菌的“高手”，常吃利于健康，但你知道大蒜搭配什么吃最美吗，下面就跟着郭老师脚步一起看下：  糖醋蒜头 材料:大蒜头、盐、米醋、白糖。 做法: 1、蒜头剥去外层干皮切去根部洗净分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干)分别每次都撒上盐(自己掌握不要过咸)封盖腌制10天每天都晃动一下罐身使蒜头腌制均匀。 2、倒入米醋到蒜头的一半封盖腌制10天每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。 3、放入糖搅拌均匀封盖腌制4-5天即可食用。 大蒜烧鳝鱼  材料:鳝鱼、黄瓜、大蒜、红辣椒、豆瓣酱、胡椒粉、食盐、姜、料酒。 做法: 1、将大蒜去皮,黄瓜切成菱形,红辣椒剁碎备用。 2、鳝鱼去头尾,并去掉鱼骨,用盐水洗净上面的粘液,切成段。 3、将切好的鳝鱼放入碗中,加入胡椒粉、料酒和食盐腌制15分钟左右。 4、把锅烧热,放油,将鳝鱼下入锅中,炒变色后捞出。 5、再在锅中放油,放入大蒜和豆瓣酱炒香,加入少量清水煮开。 6、加入鳝鱼和黄瓜,待黄瓜烧至变色时加入红辣椒一起炒。 7、最后收汁,加白糖和鸡精调味,可以加些香油,大蒜烧鳝鱼就做好了。 大蒜炒鸡蛋  材料：大蒜，鸡蛋3个。 做法 1.将大蒜洗干净，切成2-3厘米的段;将鸡蛋打匀，并放入盐和料酒。 2.锅里放油3汤匙油，油7成热时，放入切好的葱姜爆一下，将鸡蛋液倒入锅中，待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块，取出备用。 3.锅内放少许油，烧热后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟时放入刚才摊好的鸡蛋，加少许盐翻炒几下，就可出锅装盘。 胃肠不舒服，或有养胃需求，都可以来咨询郭老师微信ID（guolaoshi016）。郭老师提醒各位日常生活中要好好的保护、调理自己的胃，改掉一些坏习惯，比如烟酒恶习、过度劳累、不规律的饮食和滥用药物等等，这些都会对胃有伤害的。 |
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