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温暖的樱花季到啦 忍不住在蛋糕里融入春天的气息 玛芬蛋糕内加入浓郁的抹茶流心 用樱花点缀超美味奶油霜 颜值和口味都清新又软萌 居然还简单好做到没朋友？！ 樱花抹茶流心马芬 材料 模具：马芬纸杯 参考量：可做10个
分量说明： 配方中的抹茶牛奶酱已经是最少量，不能减量做。如有多余的抹茶牛奶酱，可以用沸水消毒后擦干的瓶子冷藏密封保存，最长可保存一个月。
准备工作： -烤箱上下管开180摄氏度预热； -无盐黄油室温（或微波几秒）软化至能用手轻松按出小坑； -准备常温鸡蛋； -将盐渍樱花以凉水泡开。 制作抹茶牛奶酱： ①把50g的牛奶A加热到体温左右的温度，加入过筛好的抹茶粉，用茶筅（或蛋抽）充分搅匀，直至没有结块的顺滑状态，制成抹茶牛奶溶液。 ②将淡奶油、白砂糖和150g的牛奶B加入小奶锅中，开小火加热，直至颜色变黄，粘稠程度跟炼乳差不多的时候即可关火。 ③把抹茶牛奶倒入锅中，充分搅匀。开小火，边加热边搅拌，直至沸腾即可关火。将抹茶酱倒入干净容器，室温晾凉备用。 制作马芬： ①黄油室温软化后加入糖粉，用刮刀把黄油糖粉完全拌匀。
②电动打蛋器搅打至颜色发白、呈体积蓬松的羽毛状。
③倒入淡奶油用电动打蛋器继续搅匀。
④加入室温的鸡蛋继续搅匀。注意要分两次加，一次只加一个鸡蛋，搅匀再加剩下一个。
⑤低筋面粉和泡打粉混合过筛加入黄油糊，再加入一小撮盐，然后用刮刀完全拌匀。
⑥面糊放入裱花袋，挤入马芬纸杯中。
⑦放入预热好的烤箱中层，180度烤25分钟左右即可出炉晾凉。 tip：如果使用图片同款软纸杯，需要将纸杯放在连模里烤，否则纸杯太软会支撑不住。如果使用较硬的纸杯，可以不垫连模，直接放入烤箱。
填充抹茶酱： ①用小刀把马芬顶端削平。
②用小刀在蛋糕中间挖出一个圆锥形的洞（上小下大）。
③将晾凉的抹茶酱装入裱花袋，剪开口，把抹茶酱挤入蛋糕中间的洞里。
制作奶油霜： ①取室温软化的黄油，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色发白、呈蓬松羽毛状。
②奶酪隔热水软化到顺滑粘稠，加入黄油，用电动打蛋器搅匀。
③淡奶油用电动打蛋器搅打至6分发，即开始有明显纹路、流动非常缓慢的状态，然后加入上一步的黄油奶酪糊中，搅拌均匀。
④再加入柠檬汁，继续用电动打蛋器搅匀。
⑤裱花袋中放入自己喜欢的花嘴（图中所用为五齿裱花嘴），灌入奶酪霜，在马芬顶部挤出花型。
⑥将泡好的樱花用厨房纸巾擦干水分，摆到奶油霜中间，再撒少许抹茶粉装饰就完成啦~ 保存方式：密封冷藏可保存3天。
装饰方式可以说是超简单 但是颜值却清新又软萌 樱花+抹茶流心 堪称100年不过时的春季爆款网红
切开来是浓郁的抹茶流心 抹茶酱流动的感觉让人直吞口水
看似平淡的奶油霜 其实才是征服味蕾的关键 奶酪+黄油+奶油的3重美味 又心机地加入的大量柠檬汁 既让人有满足感又不腻口 奶油霜绽放在舌尖的瞬间 简直让人幸福到词穷
如果大家跟着我们的配方 亲手制作了樱花抹茶流心玛芬 |
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