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油渣子，是儿时特有的美食 承载了太多应城人宝贵的记忆 其中的情感很难准确地解释清楚 一碗米饭，一份青菜，一盘油渣 竟然匪夷所思的好吃 惟愿“三日入厨下，洗手熬猪油渣”！ 嘎嘣脆的猪油渣，你还记得它的滋味吗？ 油渣 对70、80、90后的应城小伙伴们来说 不陌生 对00后、10后的小伙伴们 是不是已经很陌生了 除了在农村滴，似乎很难再吃到它了 它是那么香、那么脆、那么好吃 今年过年亲戚杀年猪煸猪油的时候 我一定要吃到它！ 从前，妈妈熬猪油的时候，我都会寸步不离地坚守在锅旁。看着猪油的颜色从纯白变成微黄，清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出，有一股非人类的异香随之升腾袭来。一般这个时候，我的舌头早就在嘴巴里“动次打次”很有节奏的乱窜了！ 当渐成焦黄色的猪油渣一被妈妈捞出，我抓起一个扔进嘴里，享受这＂咔嚓咔嚓＂的脆响。分不清到底是烫还是痛，或许根本就是爽！任满嘴流油，我只闻得到美滋滋的喷香，狂喜无比。心中无穷尽感叹：“啊，再吃一口！！” 妈妈总是变着花样做油渣，豆豉炒油渣、油渣炒青菜，油渣馅的饼子，剁碎的油渣炒饭，或者在妈妈累的晚上，做一个清水的油渣火锅，一锅清水，煮开后放入胡椒粉、姜片、蒜叶、青葱，一碗油渣倒进去跟着煮开，加上豆腐、豆芽、菠菜……一家围在桌子边吃了起来。我们吃油渣，感觉自己又勤劳，又有希望。
油渣青菜饼子 辣椒炒油渣
白菜油渣子
油渣子花菜
油渣炒饭
油渣花卷
油渣炒萝卜干
猪油渣炒西兰花
猪肉渣酱油拌饭 （感触：曾经干吃过这么多油渣子，竟然不知道它有如此多种牛逼闪闪又好吃又简单的吃法！！！） |
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