 今天，在这里给各位分享一道与西葫芦有关的美食，名字叫做西葫芦鸡蛋饼。记住这个小窍门，你也能做出美味可口、色香味俱全的西葫芦鸡蛋饼。  美食名称：西葫芦鸡蛋饼 食材：西葫芦300克，鸡蛋3个 佐料：食用油，食盐，十三香，葱  方法：首先将西葫芦洗净，擦成丝状，盛入盆中，加入适量食用油，搅拌均匀后备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后静置，备用。大葱切成葱花备用。所有准备工作做好后起锅，加入适量食用油，待油温八成热时将鸡蛋加入锅中，大火翻炒至鸡蛋凝固，之后将鸡蛋炒碎，盛出放凉后备用。  将备好的葱花、鸡蛋加入盛有西葫芦丝的盆中，加入适量食盐与十三香，搅拌均匀后制成馅料，放置一旁静置半小时。趁着静置馅料的时间和面、醒面，之后擀成厚薄合适的饼状，将馅料均匀的撒在薄饼的一边，然后折叠、压实，制成半圆形饼状。  最后将电饼铛提前预热，预热后加入适量植物油，之后将饼子放入电饼铛之中慢煎，直至两面颜色金黄色为止，取出放凉后即可食用。  功效：西葫芦属于葫芦科蔬菜，由国外引入中国。西葫芦含有丰富的碳水化合物及各种微量元素，经常食用具有清热防暑、减肥瘦身的功效。并且，西葫芦还富含各种维生素，经常食用还能增强人体抵抗力，具有防癌抗癌的功效。
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