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每年临近春节 市面上就出现大批的干果炒货 每家每户都跟不要钱似的 一袋一袋往家搬 可炒货市场的乱象层出不穷 选购时千万要长点心！ 别以为大仙只会吃 自从展示了我独家的选购秘籍 就连七大姑八大姨也来拉着我备年货了！ 今天大仙就将秘籍分享给宝宝们 教你如何挑选家家必备的坚果和炒货！   瓜子大概是炒货界最受欢迎的品种了，种类更是丰富，葵瓜子、西瓜子、南瓜子……其中又分生熟两种，口感各异。 一般买瓜子时，我们都习惯先尝几个，但说实话，大仙每次都吃不出什么味儿。所以下次不妨先闻一闻，有没有廉价的香精味儿。 开心果是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同。它具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。 绿色果仁的开心果要比黄色果仁的新鲜许多，自然成熟裂开的开心果的两瓣外壳开裂时，会“开心咧大了嘴”使得无法再次合拢。
开心果外壳虽然洁白，但并不光亮，所以购买开心果时，一定要注意那些看起来非常白净发亮的开心果，多数是经过漂白处理的哦~ 
核桃又称胡桃、羌桃，是“四大干果”之一，营养丰富。好的核桃要先看外表，最好饱满浑圆，颜色自然，不会异常发亮。
其次看壳上的花纹，以纹路多且浅为佳。想看核桃是否新鲜，可以在剥核桃时手上是否留油来判断，留油的才是新鲜的好核桃哟。
懒癌患者可能会直接选择购买核桃仁，那就更要注意啦！要选择核桃仁分瓣对称、口感酥脆香甜的。如果闻到异样的油腻味，那可能就是是放置的时间过长了。
松子是较为常见的干果之一，国内主要分为东北松子和巴西松子两种，后者具有特殊的香、松、酥的口感，更受消费者喜爱。
挑选松子主要看四点。一挑个头，大颗松子生长周期长，富含更多的营养成分。二挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。
三挑颜色：松子壳呈浅褐色，较为光亮，松子仁应是洁白的。四挑外壳：以物理开口的松子为佳，开口表面会不光滑，不均匀。
腰果的口味十分多样，炭烧腰果、盐焗腰果、蜂蜜黄油腰果……口感上要比花生更加酥脆，因为不用剥壳，也属于懒人专属。
在买腰果之前，最好先尝一个，因为腰果没有外壳的保护，十分容易受潮。挑选时应选择外形完整饱满，气味香，无黑色斑点的腰果。
值得注意的是，如果遇到黏手或受潮的现象，则表示鲜度不够。腰果买回家后也应注意放置阴凉处、密封保存哦！
榛子与核桃、腰果一样，都是世界上“四大干果”之一，并有“坚果之王”的美誉。
榛子的挑选方法跟松子很像。都是从个头、颜色和饱满程度来看的。选购时应购买个头大而饱满、外壳较薄且无木质毛绒的榛子。
另外也要注意掂份量，较重的说明果肉饱满，摇晃单颗榛子，声音大说明果肉实一些。
判断杏仁是否新鲜，最便利的方法就是看它的颜色。色泽深化的杏仁，口感软而不脆，多属于变质杏仁。所以，应选择颗粒均匀、饱满肥厚有光泽、不发油的杏仁为佳。
杏仁此类的干果比较娇气，喜欢干燥，否则会影响口感。品尝时发出松脆有声的杏仁就比较干燥。最后，果仁上有小洞或是白花斑的，不能食用。
炒货坚果在春节里是必不可少的存在 无论是在等待春晚时 还是家人围坐一团闲聊之际 时间都在一嗑一吐之间悠然而过 吃到嘴里的不光是干果的香气 更是浓浓的年味呀！
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