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这款酥皮泡芙外形有点像迷你版的菠萝包吧，但是吃起来口感又非常细腻，个人觉得比普通泡芙好吃。听名字就知道它是由酥皮和泡芙为主体的，一起来做吧。 材料 酥皮黄油85克 糖粉50克 低筋面粉100克 泡芙体牛奶170克 黄油75克 白砂糖20克 低筋面粉105克 鸡蛋3个 淡奶油200克 步骤 1.先制作酥皮。黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。 2.再加入低筋面粉用刮刀或打蛋器搅拌均匀，揉成面团，整形成长条状。然后放入冰箱冷藏。 3.然后制作泡芙。把糖，牛奶，黄油混合放入锅中，小火加热至表面沸腾关火。 4.低筋面粉快速筛入锅中。 5. 用刮刀继续搅拌到无颗粒，均匀的状态，继续回火上加热，小小火。稍微搅拌，到锅底有一层面糊的薄膜就可。 6.换个大点的容器，分次加入鸡蛋液，每次加蛋液之前都要搅拌到全部吸收。蛋液根据面糊的状态增减。 7.观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可。 8.把面糊装入裱花袋，可以用大号的圆形花嘴，或者直接把裱花袋头剪开也行。 9.在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细，中间的缝隙大一些，因为泡芙会膨胀。如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦。 10.酥皮冷藏之后稍微结实，切成片。
11.在挤好的泡芙上盖上酥皮。
12.烤箱预热上火200度，下火160度，中层先烤10分钟泡芙鼓起后，上火降到180度下火不变，继续烤20分钟。 烤至泡芙表面呈金黄色即可出炉。具体时间根据自己烤箱。
13.制作奶油馅。用电动打蛋器将奶油打发至有明显纹路，可根据自己的口味加入糖，果酱。
14.奶油馅装裱花袋里，用泡芙花嘴扎进泡芙底部挤进奶油馅。完成。
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