发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
做法步骤
黄油切块后放入蒸锅蒸1分钟稍微软化,也可以微波炉叮一分钟,天气太冷室温软化不了
将软化的黄油用刮刀搅拌均匀后倒入白砂糖用打蛋器搅拌均匀
再加入低筋面粉用刮刀或打蛋器搅拌均匀
揉成酥皮面团
然后将酥皮放入大张的油纸或保鲜膜里用擀面杖擀成均匀的薄片
然后用圆圈模具印出印子后备用
准备做泡芙:烤盘涂抹上安佳黄油,圆形模具沾上面粉在烤盘上印出印子
黄油和牛奶放入锅中加热
煮至表面冒泡沸腾
然后关火倒入面粉用刮刀搅拌均匀
搅拌均匀后再开小火翻拌至锅底干爽即可
然后分多次少量倒入鸡蛋液用刮刀快速搅拌
直至加入的蛋液搅拌后用刮刀提起面糊呈倒三角状即可
然后将面糊装入裱花袋里
将面糊用面包刮刀刮入袋底
然后将面糊挤入刚才印好的圆圈中央
盖上酥皮
然后放入预热好的烤箱中层,195摄氏度上下火烤20分钟,再170摄氏度上下火烤15分钟
大胖子出炉啦
等酥皮泡芙冷却后打发奶油:将奶油倒入打蛋盆里,加入糖粉
用打蛋器打发
将奶油装入裱花袋中
再从泡芙底挤入奶油
大功告成
来自: besunnyaR > 《烘培》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
【家的味道】丁奇话美食---美味点心,推荐零失败的酥皮泡芙和果仁酥做法
3.第二步制作泡芙上做饼干,软化后的黄油80克放入容器中,倒入60克糖后用刮刀搅拌均匀,然后再倒入过筛的低筋面粉80克,用刮刀拌匀后把...
珍妮曲奇口感酥掉渣的榴莲曲奇
珍妮曲奇口感酥掉渣的榴莲曲奇。4、加入融化了2克盐的35克蛋清,用电动打蛋器搅打至蛋清与黄油完全融合。因为黄油量比蛋清量大许多,可...
那些儿甜点小心机你懂吗?
用齿形蛋糕刀把蛋糕表面不平整部分切去,再横切成相同厚度的2等份薄片;10、将一块蛋糕片铺在模具底部,倒入蓝莓芝士糊,用刮刀抹平,再...
话题
蛋糕体:蛋黄3个、蛋白3个、低筋面粉60克、牛奶50克、黄油40克、细砂糖60克、红曲粉一小匙。1、黄油切小块,和15克牛奶放在电磁炉上小火...
磅蛋糕
磅蛋糕,一种基础蛋糕。准备工作:朗姆酒浸泡干果至少45分钟或过夜后沥干备用;17cm磅蛋糕模一个,模内铺上油纸;核桃仁掰成小粒备用;无盐奶油回至室温;粉类材料过筛2次;鸡蛋打散。鸡蛋2个,蛋黄1个,细砂...
秒杀蓝罐一步一图做完美的曲奇
原味:黄油130g 糖粉80克 低筋面粉200克鸡蛋液50克(鸡蛋有大小,不是一个鸡蛋,称足50克)香草味:黄油130g 糖粉80克 低筋面粉200克鸡...
?烘焙DIY:柔软如丝绸的——巧克力瑞士卷
这款蛋糕做法是属于戚风蛋糕的制作方法,是通过打发蛋白制作的一款蛋糕。由于蛋糕里加了可可粉的缘故,有了淡淡的咖啡的味道,并在蛋糕...
烘培是不是真的烧钱,咱们一起来盘算下从工具到食材所需要的开销
不是所有奶油都容易打发,当你遇上不太好打的奶油,或者环境温度高的时候,奶油就变得难以打发,这时候功率大的打蛋器会让你省心很多。...
绝对是本年度最好吃的蛋糕卷:日式泡芙蛋糕卷,口感微妙又和谐!
绝对是本年度最好吃的蛋糕卷:日式泡芙蛋糕卷,口感微妙又和谐!⑧方形烤盘铺烤纸,把刚才混合完成的蛋糕面糊,从大约20厘米高处倒入烤...
微信扫码,在手机上查看选中内容