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很多人喜欢吃凉粉，入口滑滑的嫩嫩的，再浇上啊好吃的辣椒油，味道特别爽口，炎热的夏天吃上一道美味的凉粉，既解热又解馋  好吃的凉粉怎么做呢？ 原料绿豆淀粉200、水1000、黄瓜1、蒜蓉适、辣椒适、菜籽油适、辣椒面适量、芝麻少许、酱油适、陈醋适、白糖少许 做法1、准好后所有的原料，绿豆淀粉和水的比例为粉：水，1:5，这样的比例口感较硬，喜欢嫩一些的，比例可以按照1:6 2、调制绿豆淀粉水（200g粉，200g水），然后将剩下的水倒入锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，转小火，同时快速搅拌  3、搅拌均匀后，转中火，继续煮5分钟左右，当淀粉变得透明，就可以关火了，中途还要不断搅拌哦，  4、煮好后，倒入刷好油的大盘中晾凉凝固，这个过程大约3-4个小时  5、准备酱汁。先烧热油，然后放入无水的碗中凉一分钟，加入辣椒面，分三次加入，这样会另辣椒味儿更香  6、撒上炒香的白芝麻，然后继续加入酱油、糖、陈醋调匀  7、凉粉晾好后，倒扣就能一整个掉下来，然后用刮粉器将凉粉刮下来，也可以直接用刀切成长条或者小分块  8、黄瓜切丝垫在盘底，铺上凉粉  9、继续铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜等  10、最后淋入调好的酱汁搅拌就可以享用美食了  如果当天要吃，上午准备好材料，下午就可以享用了 |
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