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在我国农村山区一些灌木林里，有一种矮小的刺树，它浑身是刺，连它的嫩芽上也长满了刺，很多人不识货，第一眼看上去还以为它是香椿芽，其实并不是。它无论是从营养价值还是价格上，都比香椿高出几个档次，是一种顶级野菜，很多人都没吃过。 这种带刺树芽名叫“刺嫩芽”，虽然长得类似香椿，但是它和香椿除了外形相似，其他地方完全不一样。首先，刺嫩芽没有香椿那么浓烈的气味，它是一种鲜嫩清新的山野菜，含有丰富的氨基酸，带来浓郁的野菜口感，营养丰富。而且刺嫩芽一直是我国著名的出口山野菜之一，尤其受到日本人的喜爱，日本人认为刺嫩芽是“天下第一山珍”，对其十分推崇，尤其以能在春天吃到刺嫩芽为荣，是日本人眼中的顶级野菜。 其次，刺嫩芽具有很高的药用价值，不仅是它的芽能滋补身体，养胃强身，而且它的树皮和树根有“强心”的作用。有专家研究过，刺嫩芽的树皮和树根中含有一种类似人参的皂甙，实际使用效果比人参效果还好，对于神经衰弱、身体疲劳、老年痴呆等症具有很好的辅助治疗效果。 刺嫩芽的采摘期比较短，最多采两茬之后就老了，长出枝叶的刺嫩芽树看起来十分普通，就像其他灌木刺树一样，因此，以前有很多不识货的农民，经常把它和其他灌木一起砍了当柴烧，实在是太浪费了。如今野生的刺嫩芽越来越少了，一些识货的农民开始用温室大棚种植刺嫩芽树，靠它发了大财，也让以前很珍贵的刺嫩芽走上了普通百姓的餐桌。 正因为刺嫩芽的稀缺与美味，它在我国一些餐厅，一盘刺嫩芽价格高达百元。在日本的价格就更贵了，毕竟是日本的高档菜，要知道日本的蔬菜水果都是论个卖，或许刺嫩芽也是一个个卖的吧！有人了解吗 |
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