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春天是吃野菜最好的季节，到了5月份，可能就是吃野菜的最后一波机会了。说起野菜，在城里人的心中，似乎就只有两样，这两样野菜在城市中也能卖到。第一种就是香椿，春天的时候卖20元一斤，还有一种野菜就是折耳根，这个价格在10元一斤。很多人就只知道这么两种野菜。其实在农村有一种真正的山货之王，这种野菜可能只有生活在农村的人才认识。  这种野菜就是刺老芽，刺老芽和香椿非常相似，也是一种树的树叶，不过这种树要比香椿树少的多。在农村，香椿树到处都是，只要不是故意砍伐，每个村都有很多的香椿树，想吃随便采摘都可以。 而刺老芽则不同了，刺老芽一般生长在荒地、灌木丛中，数量也非常稀少，偶尔见到可能也是只有几株，采摘下来估计还不够一大碗，所以这种野菜要比香椿更加稀缺。  这几年在城市中，刺老芽也渐渐出现，不过大多数人都不认识刺老芽这种野菜，就算是农村也很少。在许多农村地区，很多人看刺老芽树木浑身都是刺，还以为这是一种有毒的树，甚至有些地区称刺老芽为“毒老包”，也就是一种毒树。其实刺老芽不仅没有毒，而且营养价值非常高，比香椿还要高，同时适应的人群也更多。  我们都知道香椿是一种发物，如果你的皮肤比较敏感，或者有一些隐性的疾病，吃了香椿之后就会浑身起疙瘩，严重的还会对人体造成伤害，特别是一些女孩子，吃了香椿可能皮肤就会出现问题。而刺老芽则没有这个问题。 刺老芽具有药食两用的功效，根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，叶子中含有丰富的矿物质元素，等同于人参。  刺老芽在农村的吃法一般都是凉拌，或者直接炒肉，当然也可以晒干制作成干菜，留到过冬也是非常不错的。如今刺老芽已经走出国门，是一种国际上享誉都很高的美食。在城市中，这种野菜也非常受欢迎。 |
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