 【美食美味】 芦笋牛肉  【主料】 牛里脊肉，竹笋。 【辅料】 鸡蛋，植物油，油，葱，蒜，老抽，耗油，糖，味精，料酒，盐，淀粉。 【做法】 1.牛里脊洗干净在切成薄片。  2.牛肉片加入半勺加油，再放入适量盐，料酒，在放一勺水，抓到牛肉吸收，再放一勺水，抓至吸收牛肉发粘，放入适量蛋清，抓匀后放两勺淀粉。  3.起锅烧油烧到三成热后，放入牛肉片，顺速翻炒。  4.葱，蒜切成末。  5.芦笋洗干净后切成段。  6.油烧热后，放入葱蒜沫，煸香后，放入芦笋段，煸炒至变色放入牛肉片，加一勺耗油，半勺老抽，少量的盐，味精，一勺尖糖，翻炒均匀，放入少量蒜沫，香油，翻炒均匀——就可以起锅了。  成 品   |
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