猪皮富含胶原蛋白,蛋白质含量是猪肉的2.5倍,脂肪含量却只有猪肉的一半,是吃着不怕胖的美容圣品,而且炒着吃,拌着吃都很好吃! 1、【凉拌猪皮】 食材:猪皮500克,料酒40毫升,八角1个,黄瓜1根,木耳,香菜,生抽,老抽,醋,盐,香油,糖,辣酱,葱,姜,蒜适量。 1、木耳提前用冷水泡发。猪皮洗净放入锅中,加清水,料酒八角大火煮开后,转小火煮熟。 2、煮好的肉皮去掉表面油脂,切丝装盘。香菜切碎,黄瓜切丝,蒜切末也装到盘里。 3、用生抽、老抽、醋、香油、糖、盐、辣酱调好料汁后,撒到盘里拌匀即可。 2、【肉皮冻】 食材:猪皮500克,八角1个,香叶2片,生姜2片,盐适量,水700毫升。 1、猪皮洗净放入热水锅中,烧开后捞出。 2、去掉猪皮表面的油脂,用镊子拔净猪毛后,切丝。 3、把八角、香叶、姜片放入料包中,和猪皮一起放入热水锅里,大火煮沸后转小火焖煮至熟烂。调入酱油或盐,继续焖煮10分钟。 4、拿出料包,把猪皮倒入盆里,盖上盖子放在冰箱里冷藏2小时,取出后切片,拌入调料即可。 3、【辣椒烧猪皮】 食材:猪皮500克,八角1个,香叶2片,生姜2片,干辣椒,花椒,胡萝卜,青椒,葱,老抽,生抽,盐适量。 1、把八角、香叶、姜片放入料包中,和猪皮一起放入热水锅里,煮30-50分钟,直到猪皮变软,汤汁变白,将猪皮取出放凉,切条。 2、热锅放油,放入干辣椒,花椒,炒出香味后捞出不要。放入胡萝卜、葱,青椒炒出香味。 3、放入猪皮,加入水没过猪皮,加入老抽、生抽、盐小火煮到收汁即可。 3种做法,口感都很Q弹,你更喜欢怎么吃呢?欢迎讨论! 每天认真分享美食做法,加个关注吧! |
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