焖或者烧羊肉的配方是什么、如何制作、需要哪些香辛料？

感谢粉丝邀请，每一个问题都认真回答，羊肉虽好吃，但是自己做起来好吃就很难，今天我将教大家做一道家常的焖羊肉，只要按照我的做，肯定好吃。

食材：6斤羊排骨。

配方：八角8克、丁香1个、三奈2克、当归3克（必要）、桂皮3克、香叶1克、小茴香5克、白豆蔻3个、香砂2个、草果2个、红豆蔻2个、高良姜6克、香菜籽2克、草豆蔻2个、黑胡椒3克、枸杞10克、孜然5克。

调料：姜片50克、大葱20克、辣酱40克、料酒40ml、鸡精2克、味精2克、红酱油20ml、调和油400克，胡椒、食盐适量。

制作方法：

1. 把羊肉用清水泡24小时，每6小时换水一次，然后切成3厘米长的块状。

2. 锅底烧水，加入葱片、姜片，倒入羊骨进行焯水，水开了后加入适量料酒，撇去浮沫，不产生新的浮沫就可以起锅，放入到冷水中了，这样就可以完全去除腥膻味。

3. 锅底给油，下入姜片、葱段、和所有的辛香料小火炒制，大约4分钟，然后加入羊肉，炒制15分钟，加入适量的清水，大火烧开，小火焖煮60分钟后，加入上述所有的调料，在煮制15分钟即可。

4. 出锅前，进行过滤，把汤汁中辛香料全部去除，然后倒入在碗中，加入香菜、香葱即可出锅。

5. 喜欢吃胡萝卜等蔬菜的，可以提前煮熟，在放入到锅底即可。

是不是很简单，也没什么特别的难度，只要大家配足了料，一步一步的进行制作，肯定好吃，大家有什么不理解的，都可以问我的，全新为大家解决困难！

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