枣泥馅

 介绍

1羌田红枣去核。

2放入小锅中，加入羌田红枣一半量的清水。

3放上冰糖，开火煮。

4当煮至水分渐干，红枣已经完全湿润，并且有些果肉与皮有分离的情况就可以了。

5用个筛网慢慢地碾压过筛。

6过完筛的枣泥水份较大，下一步就要进行炒馅了。

7最好是选个不粘锅，把枣泥倒入锅内，中小火慢慢地炒，感觉到枣泥馅从容易搅动，到慢慢搅动困难，那么水分就差不多已经收干了，就说明已经OK了。

小窍门

1、个人感觉红枣已经足够清甜，一般情况下无须加糖，为了中和一下，少放了一点。因为红枣本身含糖量就已足够高，也很甜，再加糖就有可能会增加糖摄入，不利健康哦。 

2、在炒制的时候，不需加油。只需把水分炒干就可以了，这样放的时间也较长，还方便做点心。如果喜欢加入油的味道，也可以少量加入油炒制，但不宜多，否则口感会油腻。