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每次带大宝经过菜场，她都会要求我给她去排队买鸡排，买了几次，我就跟她说，回家自己做。 为了买二块鸡排，还得找地方停车，一不小心停错地方，还得交罚款。停好车大宝坐车上，我去排队，我就开始点人头，算时间，一般多要等半小时左右，看看那个炸鸡排的锅和油，真心不想吃，还要八块钱一块。每次买我都跟大宝说这事，说了几次就动员她说妈妈给她做，但只做猪排，不做鸡排，女孩子吗还是少吃点鸡肉为好。上周六我去菜场买菜的时候，就买了一块猪里脊，十块钱。因为要腌制，所以跟大宝说等她上完课回来当点心吃。所以我就先腌在那里，大宝下课就给我打电话了，我赶紧拌糊炸猪排。等她到家已经出锅了。一口气二大块下肚，一直说比排队买的好吃。好东西当然要跟大家来分享，今天就教大家具体的做法。 材料： 猪里脊300克、糯米粉50克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、盐3克、料酒20毫升、胡椒粉少许、泰式甜辣酱少许 步骤： 1.准备食材。 2.猪里脊削成大薄片。 3.用锤子把肉敲松。 4.猪排放盐、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌一小时。 5.糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀 。 6.静止五分 7.钟腌好的大排放糯米糊中裏上糯米液。 8.锅里放入300毫升油，烧到油温八成热，把猪排放入锅中，大火炸六分钟左右，如果想外面的脆皮厚一点，可以炸二分钟就捞出再裹上一层糯米液。 9.炸好后取出放厨房用纸上吸去多余油份。
10.切成小块
配上喜欢的酱料，我配的是泰式甜面酱。
工序有点多，不过猪里脊你可以让卖肉的代劳帮你削好，自己回来削还是有点难度的，用锤子把肉敲松这个步骤不能省，这样做出来的肉才嫩而多汁。油尽量多放一点，酱料的话随意配，喜欢什么酱料就配什么酱料。 |
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