想吃猪排不必叫外卖,在家自己做也很简单,份量多还实惠。本期推荐这款正大黑椒脆皮猪排,肉嫩易熟,煎制6分钟即可出锅。 正大 黑椒脆皮猪排 盖得测评员总结正大黑椒脆皮猪排是线上分量较大,价格相对实惠的调理猪排,包装比较简单,1kg重的大袋猪排内里无独立塑封包装,但每片猪排均为单独冷冻,不会粘黏难取。猪排外层虽有不少黑胡椒碎,但没有明显的颗粒感,整体肉感较嫩,解冻下锅两面各三分钟即可出炉,烹饪便捷,对厨房小白比较友好。 烹饪简易:这款调理猪排为生肉腌制,虽然叫“脆皮猪排”,但并不是裹粉的炸猪排。厚度大概为1cm,对厨艺要求不高,加入少许油简单煎制6分钟即可出锅,也可以适当延长两分钟,煎至表层略带焦褐感,香味更足。 肉感较嫩:猪排和牛排不同,一定要煎至全熟食用,正大黑椒脆皮猪排肉质较嫩,全熟后用餐刀就可以轻松切分,整块猪排都没有难嚼的筋膜。 样品筛选&测评流程样品筛选 测评过程 感官细节 猪排外观呈现均匀的红褐色,基本没有出现酱料堆积的情况,解冻后轻轻刮开表层附着的酱料,能看到鲜红色的生肉,猪排在煎制前后都没有肉腥味。 猪排表层有胡椒颗粒,但黑胡椒味并不重,它的调味比较符合中式口味,有咸鲜的酱香风味,切开可以看到猪排外层染上了一圈酱色,不用额外蘸酱就足够有味。 肉排稍大于巴掌,厚度约为1cm,6分钟左右即可煎熟,也不用担心肉厚难嚼。猪排表层包裹的腌料不厚,下锅煎制会有轻微的粘锅现象,最好避免多次翻动。 煎熟后的猪排整体略微收缩,较薄的边缘微微翘起,肉质纹理细密紧实,吃起来口感较嫩。 |
|