香酥辣椒的做法 材料:辣椒、花生、芝麻、面粉、泡打粉、盐。 1. 干辣椒洗净,切一厘米段,放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉(这个很关键呢,这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆),再加适量水拌匀(面和水都不能多)备用。 2. 将芝麻用小火炒熟。 3. 锅烧热倒油,去皮花生先用水泡一下,这样炸出来的花生酥脆,把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。油不能太热,太热容易把花生炸过。 4. 将辣椒倒入锅中炸熟捞出,同炸花生一样,油温不要太高以免炸糊。晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次,这样辣椒就酥了,再和花生一起加盐、糖、味精拌匀,香辣可口的香酥椒就做好了。 好了,又酥又脆又香的香酥椒就做好了,别在这里流口水了,赶紧自己动手做一盘吧。
附其它做法
干辣椒炸香了,红红亮亮的,里面的芝麻花生酥酥脆脆,香是巨香,辣只是微辣,可以当零食,可以下酒,三两个好友、三两碟小菜、三两杯小酒,生活原来可以如此惬意舒坦啊! 原料:干红辣椒、鸡蛋 、白芝麻、糯米粉、吉士粉、盐、食用油、花生米。 做法:1. 干红辣椒剪成段,去籽。 2. 取一大碗,将辣椒段用凉水浸泡10分钟。 3. 再放入沸水锅中,加盐焯烫2-3分钟,捞出沥干。 4. 取一大碗,放入辣椒、磕入鸡蛋液,加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。 5. 搅拌食材均匀的裹上粉料。 6. 锅中适量油烧至5成热,放入辣椒段炸制。 7. 炸至金黄酥脆,捞出控油;拌入花生米即可。
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