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前几天更新的南瓜布丁和香橙蒸蛋,受到妈妈们的一致好评,纷纷晒图跟我说,之前给宝宝吃蛋羹都是爱搭不理,没想到稍微变了个花样,居然一口接着一口吃。(文尾我给大家准备了15款不同的蛋羹,给宝宝变着花样吃!)
今天我再给大家变一个小花样,将调好的米粉糊代替清水,倒入到蛋液中,加入少许三文鱼、玉米、胡萝卜和芹菜,吃上一口,鲜美的鱼香加上甜甜的玉米味,是不是口水都要流出来了!
蛋羹这样做,不但味道好了,连营养密度都瞬间高了很多。三文鱼和玉米都有促进大脑发育的作用,而胡萝卜、芹菜含有丰富的维生素和膳食纤维。
鸡蛋1个 芹菜叶5克 三文鱼15克 胡萝卜10克 熟玉米粒15克 宝宝米粉10克 食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量。
-1- 三文鱼切小块,盖上姜片去腥10分钟。 »家里有柠檬片的妈妈也可以盖柠檬片去腥。
-2- 起锅烧水,水开后,先放入胡萝卜焯水5分钟,再放入芹菜叶焯水1分钟。 »由于蔬菜的耐煮性不同,所以蔬菜都要分开焯水。
-3- 胡萝卜切小丁,芹菜叶剁碎,熟玉米粒去衣剁碎。
-4- 三文鱼和生姜片冷水入锅,水开后焯水2分钟。
-5- 焯水后的三文鱼剁碎。
-6- 80毫升70度左右的温开水倒入宝宝米粉中,搅拌均匀。
-7- 取一个干净的玻璃碗,磕入一个鸡蛋,搅打均匀。再将冷却后的米粉糊取重60克倒入蛋液中,搅拌均匀。
-8- 蛋液撇去泡沫。 »撇去泡沫能使蛋羹表面更光滑哦。
-9- 将芹菜叶碎、胡萝卜丁、三文鱼碎、玉米碎依次倒入蛋液中。
-10- 搅拌均匀。
-11- 冷水上锅,盖上一个小盘子。 »盖上一个小盘子,以免蒸的时候水蒸气回流进入鸡蛋中,影响成型。
-12- 水开后,中火蒸17分钟。
-13- 关火后离灶,再焖5分钟哦。 »最后要焖5分钟,以免蛋羹遇到冷空气回缩。
-14- 出锅啦!鲜香滑嫩的蛋羹是不是等不及要来一口了呢?
添加要领: ● 米糊最好按照我给的克重来调,这样蒸出来的蛋羹才不会影响成型。
● 蛋羹的包容性很大,我们可以“小心机”的把宝宝不爱吃的蔬菜添加进去,改善宝宝偏食的习惯。
黄妈说: 鸡蛋的营养价值很高,但宝宝每天都吃单一的鸡蛋羹、煮鸡蛋也是会腻的,我们大人连吃三天都会吃腻,所以也就别再责怪宝宝挑食。
宝宝也有权追求,“好吃的”、“有食欲”的辅食。
(文章底部我给妈妈们准备了一些我之前做过的一些蛋羹合集)
点击图片查看食谱
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