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这款配方来自狄山和也的维也纳吐司，一点点糖都没有，且黄油的量都很少，相对于其它的加入大量砂糖和黄油的吐司配方，这款真的算是低油低热量的。可以给糖尿病人吃有爱心无糖吐司哦！ 原料： 高粉175g，低粉75克，盐3g，鸡蛋13克、酵母3克、冰牛奶120，黄油20g。 装饰： 少量蛋液。 做法： 1、原料备用。 2、将原料除黄油和盐外倒入厨师机。 3、揉成均匀的面团后，加入软化的黄油和盐。 4、继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。收圆基础发酵。 5、发酵至两倍以上大小。 6、取出排气分成三等份，滚圆后松弛15分钟。 7、松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。 8、再松弛15分钟后，第二次擀卷，等距离排入吐司盒中。 9、最后发酵至8-9分满。 10、均匀的刷上一层蛋液。 11、烤箱预热180℃，下层，上下火。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。) 12、35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。） |
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