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甜品是一項创意事业，法式甜品的精髓在于丰富的层次和轻盈的口感，将朴实无华的食物通过创作者的延伸，碰撞出或华丽、或浪漫、或温柔等更多精彩的可能。希望自己的出品拥有独一无二的美感和口感。 韩式棉花糖曲奇 原料： 黄油50g、糖50g、全蛋液25g、低筋面粉77g、小苏打1g、可可粉8g、红曲粉3g、棉花糖适量 制作： 1.室温软化黄油，加糖搅打均匀; 2.分 2次加入蛋液，每次加前都需要充分搅匀，否则会出现油水分离; 3.加入过筛的面粉、小苏打、可可粉、红曲粉，搅拌均匀，冷藏半小时; 4.面团分成15g 每个，搓圆放上棉花糖、再撒些杏仁片装饰。送入预热好的烤箱，170度上下火烤15—20分钟。 坚果小桃酥 原料： 玉米油90g、鸡蛋1 个、糖40g、盐1g、低筋面粉250g、小苏打2g、泡打粉3g、坚果若干 制作： 1.鸡蛋加糖和盐搅拌均匀，慢慢加入玉米油融合; 2.加入过筛后的低筋面粉、小苏打、泡打粉，搅拌至无干粉即可; 3.面团分成15g 每个，搓圆后用瓶盖或者其他道具压扁，在中心位置放上各式坚果; 4.送入预热好的烤箱，170度上下火烤 15—20分钟。 莎布雷钻石曲奇 原料： 用料：黄油70g、盐一小撮、糖粉35g、蛋黄18g、杏仁粉25g、低筋面粉110g 制作： 1.室温软化黄油，加盐和过筛后的糖粉，搅打均匀; 2.分 2次加入蛋黄，每次加前都需要充分搅匀，否则会出现油水分离; 3.加入过筛的杏仁粉和面粉，搅拌均匀; 4.利用油纸整形成长条，裹上一层砂糖，冷藏定型后切成1cm 的厚片。送入预热好的烤箱，170度上下火烤15—20分钟。 |
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