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周前段时间和小伙伴出去餐馆吃饭，朋友又忍不住点了最喜欢的酸菜鱼。酸菜鱼的鱼片肉质滑嫩，汤汁酸香鲜美，别提朋友吃的有多满足了！ 小白忍不住吐槽：既然那么喜欢吃，干嘛不学着自己做？这样以后还可以在家想吃就吃！经济实惠又干净放心！ 那么好吃的酸菜鱼怎么做呢？今天就来给大家分享下结合自己实践经验的家常版酸菜鱼做法吧！ 首先当然是准备食材啦！最主要的就是主食材鱼和酸菜的选择。市面上有很多种鱼，小编选择的是黑鱼。若是不喜欢收拾鱼，也可以在市场上弄成现成的鱼片。  然后没有酸菜也不怕，现在网络那么发达，在网上或是自己附近的超市里都可以买到做酸菜鱼的酸菜包啦！  选用食材： 主料：黑鱼、酸菜、泡椒 辅料：花椒、干辣椒、大蒜、葱、料酒、姜、胡椒粉 做法步骤： 1、将切好的鱼片放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、姜末、料酒调味均匀。  2、大蒜、葱、姜分别切段成末，干辣椒、花椒适量。  3、准备泡椒少许。  4、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味  5、加入泡椒、酸菜煸炒几分钟。  6、加入适量的开水或汤煮5~10分钟。  7、放入胡椒粉、耗油、料酒等调味料少许。  8、将鱼片一片片下入，约煮个10来分钟，最好不要搅动，尽可能保持鱼片完整。  9、见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可盛装。  |
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