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羊油辣椒油在苏北羊肉馆堪称一绝,不管是烧菜还是做汤都会放一些,放一点就辣香四溢。羊油辣椒油做法并不复杂,只是大多厨师秘而不宣,在家里做法与饭店做法大相径庭。做这个不能心急,要文火慢炖,少则两个小时,多则四五个小时,才能达到出香的效果。这种做法是非常专业的做法,大家可以比较一下是不是和羊肉馆的一样香!
来自: 黑龙江HLJ > 《文件夹1》
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