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练习1。 来自兰州的鱼，是以草鱼、鲶鱼、黑鱼等淡水鱼为主要原料，结合西北四川烹饪技术的特点和火锅锅品制成的食物，新鲜的肉，香辣可口，回味无穷。 原材料： 一条草鱼，大约半公斤；有生菜、芹菜、大蒜螺栓可用。 调味品： 盐、豆瓣、花椒、干辣椒、香料（八角、糊辣仔鸡、山奈酚），一点点糖；少量的生姜和大蒜；鸡蛋5个；植物油 制作方法： （1）先将草鱼洗净，将鱼头和骨头分开，鱼片切成薄片，然后放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和鸡蛋码，味道约十分钟。 （2）热锅，加入植物油（3两）将热、豆瓣、花椒、干辣椒、香料（八角、生姜、大蒜、山柰酚）倒入锅中，翻炒，加水（汤更好）、适量的糖后，鸡后的金额水沸腾时，加入配菜煮，捞到碗底菜。 （3）先把鱼头和鱼骨放在火里煮一会儿，然后把鱼片一个一个地放入锅内，然后把鱼片切成汤的碗，把鱼片切成碗。 （4）锅洗净，倒入植物油，烧开关火，加入花椒、干辣椒、香倒入鱼片。 注意事项： 1。码鱼片，盐一定要适量，太咸太咸，不要太弱。 2。要加的水是合适的。 二，Qiang pan fish 它是因为制作方法而得名的。吃的方法是火和涮菜吃鱼。它主要在西北地区流行。天然香料和辣椒的特点突出，肉Huanen，味鲜粉条罐塞。前景与东北地区的水煮鱼相当。味道又辣又辣。这是一种干锅。 5，萝卜萝卜火锅 四川泡菜是主要原料。吃的方法是煮鱼和水煮鱼。它是四川很受欢迎的火锅。光的特点可以随意调节，是一种麻辣酸菜汤浓，否则味道强烈，食欲强。它的前景在各省具有很强的竞争力。尝酸味。罐式。 6。热锅火锅 它以辣椒出名。吃饭的方法是蘸盘子和盘子。它主要在云南和其他地方流行。是辣椒酱特有的香味，没有人为提姆的感觉。它的前景可以伴随试销。味道又辣又辣。它属于涮涮锅。 7、番茄火锅 它以西红柿为主要成分命名。这是娇娇的火锅汤。其特点是壶型美观，口味独特，天然酸，微辣而不辣，特别适合轻口味。味道很淡。它属于涮涮锅。 8、麻辣鸡火锅 它是这个中心自己创造的罐子。吃的方式是点燃食物和汤涮涮锅后。是干而香浓，辛辣突出，与众不同，不选鸡，斟酒最好。是专业养鸡场不可缺少的一道菜。它有很强的购买力。味道很辣。这是一种干锅。 9、芋头鸡 是一个支流流火锅鸡。吃的方法是火和涮菜吃。是更受欢迎和愉快，新鲜鸡肉，骏河太郎脆柔软光滑，独特的调味碗，在四川。市场竞争激烈。味道很辣。它属于冷锅。 山西菜味鲜美、脆、爽口、脆。鲜，是突出的原料风味，汤，果汁，如“烤鱿鱼”和“干崩溃，或使用先进的南方肉丝”，以增加鲜汤，如“蝴蝶汁”和“海参汤底负担”。甜蜜，有意义。或用沸油直接浇在辣面、葱、蒜、姜、葱、蒜、油、姜Sixiang混为一体，如“炒肚片”；或胡椒、辣椒、生葱为清凉油，升温慢，味道尽可能多的油，辣椒油，辣椒油，葱，然后用于烹调，如“黄葱烧海参”；或用各种香料和配料蒸或煮，香味，入热油炸配料，再入，香；或直接用香花，如“汉桂鸡片”。 制作方法： 羌鲤鱼与鲤鱼生产 主要材料： 200克鲫鱼4克（可用于任何鱼类） 调料品: 葱10克，生姜10克，红辣椒5～6, 15胡椒粉，酱油，醋，盐，油，糖，淀粉，酒量。 生产过程： 1、清洗鱼控网水，放一层薄薄的干淀粉（可防止棒煎鱼）。 2、烧热炒锅放油锅，防止鱼煎两面Sheng。 3，锅油和小火炒胡椒和胡椒粉。 4。加入新鲜姜和姜炒熟。 5。把酱油和醋煮到炸鱼里，同时放水。没有鱼可以做。 6。加入盐和糖，大火煮开，文火煮20分钟。 7，火可以果汁，鱼放在剩下的汤中泛出汁，汁浇在鱼上，撒上cilantra 美味：一定要在锅里生一点火，以免烧焦。一个冷锅油炒鱼，鱼控制水，并擦干淀粉，如炸鱼，鱼不会破发点。 |
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