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食材：五花肉200g、冰糖9块、花雕酒30g、生抽3勺、老抽2勺、葱10~20片、姜5大片、酒小半碗  将肉平均的切成大块，葱姜切片 将肉放入水中，中火煮5分钟  煮好后捞出备用，放上冰糖，倒入老抽，倒入小半碗酒 再加入少量水(没过肉即可)，盖上锅盖，开小火煮2小时  煮好的肉 皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的酱汁 放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可 (蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻) 蒸好的肉还是出了蛮多油的，上面一层全都是，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧   |
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