如何调配红烧酱料，有多少种红烧汁酱料配方？

感谢粉丝的邀请，以前我写过很多红烧汁，今天就教大家2种万能的红烧汁酱料配方。红烧汁是菜肴的提味之保，所以有一款正宗的红烧汁酱料配方，是非常重要的，希望今天教大家的2种，希望能够帮助您提升菜肴的口味！

一、红烧汁酱料

配方：桂皮1克，白芷3克,小茴香2克,八角2克,香叶1克,丁香0.5克,当归2克,草果2.5g,肉豆蔻1.5克,高汤300克（猪大骨和鸡架一起熬的）。

调料：豆瓣酱20克,鸡精2.5克,葱、姜、干辣椒各3克,蒜头2.5克,骨味素1克,白糖3克,老抽5ml，盐适量。

做法：

1.先将香料洗干净，然后用高汤小火煮制1小时左右，即可得到香料水。。

2.锅内放油，烧油温6层热，放入葱、姜、蒜炒香，接着放入豆瓣酱、干辣椒炒香。

3.接着加入煮好的香料汁水和所有剩余的调料，小火煮制5分钟即可得到红烧汁。

二、红烧汁酱料

配方:芫荽籽3克,干姜2克,香叶2克，高良姜1克，黄姜2克,千里香0.5克,荜拨1克,小茴香1克,八角0.5克,大葱2段,洋葱粉30克,高汤500克。

调料:排骨酱5克,蚝油5克,红曲粉2克，盐7克,糖5克,骨味素2克,鸡粉6克,干贝排骨汤100克，鱼露20克,老抽5ml,海鲜酱5克。

做法：将香料用高汤小火煮制1小时既得到香料水，然后和所有调料进行混合既得到红烧汁。