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▽ 相信陛下们都有米饭蒸太多，没吃完剩下的时候。剩米饭的吃法多种多样，但包子我最爱的还是炒饭！加两个蛋，放一些自己喜欢的食材，翻炒个几分钟，一碗热腾腾香喷喷的炒饭就做好了，好吃省事儿，幸福感十足~ 蛋炒饭在历史上曾经有过一个非常美的名字——碎金饭 除此之外文人墨客们曾经还取过一个更雅致的名称——菩提玉斋 粒粒分明的米饭配上金黄蹭亮的蛋花，伴着炒完后久久不散的热气，有种“银碎金飞万点沙”的美好写意。 炒饭看似虽然简单，但想要真正要炒出好的口感，其实还是有很多学问的！ 很多陛下们问包子“怎么样才炒出粒粒分明且松香的炒饭？”还有人问“为什么我炒的饭湿乎乎而且软趴趴，米粒的口感还非常差？“没错！包子又要教你窍门了！ 记住下面这些，绝对让你炒出的饭口感味道飙升~ ①蒸饭的米最好选东北粳米或者长粒香米，这类米本身就有外弹内干的口感。 ②蒸饭时加水不能过多，不然米会发潮发软，米和水的比例为1:1.2为最佳。 ③蒸好的饭有大量水蒸气，不宜立刻炒，放入冰箱冷藏个三小时再炒。 ④下入米饭后一定要用大火不停的翻炒。 ⑤炒饭想要松化爽口，油千万不能多，不然会发腻发粘。 记住上面这些技巧，绝对能炒出一碗全家老少都为你鼓掌的炒饭！ 今天包子分享给陛下们一个包子自己压箱底儿的炒饭吃法，绝对香到你邻居闻到都想来串门蹭饭! 麻辣味腊肠半根 · 胡萝卜一根 · 鸡蛋三个 小葱少许 · 米饭两碗 · 盐5g 胡萝卜切碎粒
小葱切葱花
腊肠切碎粒
取三个鸡蛋黄 一定只要蛋黄，去掉蛋清 将蛋黄倒入米饭中拌匀
锅内热油，中火 先将腊肠煸炒出香味 随后放入胡萝卜碎翻炒
转大火 倒入之前和蛋黄拌匀的米饭
接下来就是不停的翻炒翻炒再翻炒 加少许盐调味 最后放入小葱花 继续翻炒炒至饭粒发干 颗粒分明后即可出锅
✎2018.3.16 天气晴 包子今天心情格外的好 因为周末要到喽 陛下们明天在家就可以试试这款炒饭啦 除了加麻辣肠红萝卜 包子炒饭时还喜欢加点虾仁和豌豆 味道也超级香 各位陛下们炒饭时还喜欢加点啥？ |
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