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让我们开店的理由很简单，无非是为了赚钱，赚更多的钱，那么我们初步确定了地址，交上房租以后。或者甚至在没有交房租之前，你决定在这里，进行，操作的时候。你都应该先算这样一笔账。也就是说你的保本营业额是多少？用专业的术语就是说你的盈亏平衡点是多少？  那么在分享这个概念之前。我们先要了解几个关于成本的概念。 我们开店来讲，我们第一个成本就是一个固定的成本。什么是固定成本呢！你比如说租金，还有员工的工资。要么在生意越好的情况下呢，你这个固定成本就相对较低，因为它已经进行一个均摊。 第二成本就是变动成本。我们什么是变动成本呢？变动成本就是说他觉得你营业额变化而变化的成本，你比如说原材料的成本，水电费或者说是你做营销，做宣传的一些费用。那么第三个呢，就说这个盈亏平衡点，也就是说保本营业额。或者说是，零利润点，你们在这个时候呢保本营业额就是既不赚钱也不亏钱，既不赚钱也不赔钱。也就是说，你的总收入和总支出是画等号的一种状态。 那么毛利润和净利润，这里今天不多讲，大家不懂的可以问度娘。 我今天为什么要分享这个话题呢？因为过去一年多的时间，我都在，基本上都是在路上吧，也是说，都是在做一些操作。嗯，有一些餐饮老板，都是凭感觉，来算它的保本营业额。这样的就非常的可怕。  那么今天陈老师能告诉你一个，最简单的算法。 第一，先得出你的固定成本，也就是房租，还有员工开支，那你需要招多少人，然后把房租和这个员工开支算一下。 第二呢，就是说你估算一下你的产品的毛利率。我们在得到你的毛利率得之前，那你一定要知道你基本的价格以及你周围的环境，和相应的顾客群体。 那么第三步呢，就是用你的固定成本去除以毛利率。 今天我也给大家打一个比方。比如说你的固定成本是一个月10万。在者10万当中呢？房租和人员工资占了大部分，然后呢？你的毛利率假如说在70%左右。那么你每个月至少要，做多少钱才能保本呢！ 也就是说，你用10万除以70%，也就是0.7。应该是具体数字，应该是14万多。 
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