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三色发糕 酵母中的酶能促进营养物质的分解，更有利于消化吸收，比没有发酵过的面食营养高出3-4倍，所以非常适合消化功能还比较弱的宝宝。 三色发糕食材：南瓜100克、紫薯100克、中筋面粉360克、酵母6克、温水适量、细砂糖适量 月龄：12个月以上【食材分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量】 提示：对于咀嚼能力不太好的宝宝，妈妈记得撕成小碎块给孩子吃哦！ 图文菜谱1、准备好食材。 南瓜去皮去瓢，洗净，切成小丁；紫薯去皮，洗干净切成小丁。冷水起锅，把紫薯和南瓜放入锅，大火蒸20分钟，蒸至熟透。 2、南瓜和紫薯用辅食机搅打成泥，或则用勺压成细腻的泥也行。 3、接下来揉面团，用料比例如下：
ps：南瓜含水量很高，不用额外加水。紫薯含水量少，需额外加水。每个人用的面粉不同、蔬菜泥含水量不同，故不要纠结精确的克数，以上是我用的克数供大家参考，可略微调整。干了就加一点水，湿了就加一点面粉，慢慢调整哦！ 4、南瓜面团：80g南瓜泥 120g面粉 2g酵母，揉成光滑的面团。把中筋面粉和酵母、南瓜泥都倒入一个碗内，用筷子搅拌成面絮状，然后倒到硅胶垫上，继续揉成光滑面团，要做到三光（手光、盆光、面光）。同理处理白色面团和紫薯面团。 5、紫薯面团：80g紫薯泥 120g面粉 2g酵母 30g温水，揉成光滑的面团。 ps：紫薯比较干，具体加多少水，请根据实际情况而衡量。 6、白面团：120g面粉 2g酵母 55毫升温水 适量白糖，揉成光滑的面团。 ps：12个月以上的宝宝可以加入适量的细砂糖。具体用水量根据实际情况衡量。 7、锅内提前烧好温水，大概40-50度温水即可。把两个面团放入锅内，盖上锅盖发酵至2倍大。发酵好的面团是面团里面呈蜂窝状，蜂窝孔是小而均匀。 ps：常温发酵也是可以的，只是冬天需要的时间长些。切记发酵过头的话面食容易发酸变苦。 8、取出发酵好的三个面团，放至硅胶垫上继续揉面，轻揉排气。 9、三种颜色的面团每个分成两个均匀的小剂子，分别擀压成圆形的饼皮。最后将三颜色的面皮叠加在一起。 ps：我做了两个，一个是白色圆饼皮放在最上面。一个是南瓜圆饼皮放在最上面。大家根据自己的喜欢来叠加。
10、将叠加好三色圆饼皮放入锅内，再次醒发20分钟。接着冷水起锅，上锅大火蒸25-30分钟，出锅前焖4分钟。 ps：切记蒸好之后不要立马揭开锅盖，以免遇到冷空气会一下子回缩，到时就会不好看！
11、三色发糕完成啦。我们把它切成大小均匀的三角块，宝宝就可以直接拿着吃咯！
12、做好的发糕很蓬松哦，也适合10个月以上的宝宝吃哦！但是需要妈妈们撕成小块给小宝宝吃哦！
13、三色发糕是不是很好看呢，很有诱惑力哦！做好的发糕还可以冷藏或者冷冻保存，下次吃的时候加热一下即可！ 看完这篇文章 您的感悟和体会欢迎在留言区评论与我们分享，记得关注我哦！ |
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