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京酱三丁：鸡肉切块,胡萝卜,青椒切丁备用，鸡胸肉用料酒跟水淀粉抓匀腌制20分钟，锅中放油,放入鸡肉炒至变色盛出备用，锅中放底油,放葱蒜爆香,放胡萝卜丁,青椒丁翻炒,放入炒好的鸡胸肉,最后调入(蚝油,甜面酱,番茄沙司)的酱汁,翻炒均匀,出锅即可。 蜜汁烤肋排：料酒，叉烧酱 ，排骨酱，黑胡椒，或任何你想放的酱料，把肋排放在酱料中腌制一晚上，放入冰箱中哦，烤箱预热200度，放入肋排，烤20分钟，翻面10分钟，边烤边刷一些，由蜂蜜，腌制的酱料组成的香料汁，使其更入味，表面更有光泽度即可 脆辣鸡胗：青红辣椒切小圈、姜蒜切片，鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟，锅里热油，爆香姜蒜，倒入鸡胗，大火快速翻炒，待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀，最后调入适量的盐、白糖调味，即可。 红烧鲅鱼段：鲅鱼收拾干净去头去尾,煎成3厘米厚左右的鱼段,放在盆中用高度白酒3汤勺,醋2汤勺腌制30分钟以上,之后控水备用，把控水之后的鱼段裹上一层薄薄的面粉，锅中放油烧6-7成热,然后放入鱼段,两面干炸至金黄色，放入醋3汤勺跟料酒2汤勺,然后迅速盖上盖子焖一下，然后放入生抽,老抽,辣椒,葱姜蒜,花椒大料,糖,少量的水加盖炖至收汁。 |
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