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一、可可奶油生日蛋糕   动物奶油打发的时候，糖的比例是奶油的10%。         除了可可、抹茶，有颜色的蔬菜和水果都可以加入奶油的，可是相对的也会带进点味道。 胡萝卜，菠菜，有点怪怪的，可以试试水果，比如芒果、草莓、西红柿等染色比较重的。 不过天然的颜色不会很深，不会很明亮的。 绿色——加入抹茶粉 黄色——加入香橙果酱 紫色——加入紫薯粉（要提前用水稀释） 粉红——加入草莓果酱或者红色肉的火龙果汁 二、覆盆子奶油蛋糕
覆盆子奶油： 材料：鲜奶油300g，覆盆子果泥（宝茸）150g，鱼胶粉5g，白砂糖24g
步骤： 1、果泥称好后，解冻至室温
2、取1/3的果泥到耐热碗中，加入鱼胶粉。然后把碗放在盛有即将煮沸的水的锅中，不断搅拌，直到名叫分完全融化。也可以微波加热。 3、将融化后的混合物加入剩余的果泥中，搅拌均匀。这时混合物应该冷却了（不热也不冰）
4、将白砂糖放入鲜奶油中，打发至奶油刚好出现纹路，提起搅拌头，滴下能成一堆。然后加入果泥混合物不断搅打，直到提起搅拌头时，混合物能够形成硬挺的尖角。
这款奶油因为有果汁，要加鱼胶粉作为凝固剂，防止奶油出水。所以奶油做好后，要立即使用，冷藏后会变硬。 成品味道酸酸的，回味有股覆盆子特有的香气，颜色粉粉的，很好看，质地介于打发鲜奶油和慕斯之间，口感很顺滑，值得一试。 |
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