为什么我们选择玻璃罐来装
比起放在一般保鲜盒或密封袋中，装进玻璃罐的果蔬食材，更容易保持原本的形状和新鲜度，也少了BPA的担忧。酱料一般放在最底层，然后再分层放入食材，怕挤压的食材放在最上层。 吃的时候“摇一摇”，摆盘或直接食用，不能更方便！更妙的是，最下层的食材通过和酱料长时间接触，可以产生类似腌制的效果，巧妙利用这一点，会让你的色拉更美味。
一罐密封好的色拉，可以在冰箱保鲜一周之久！你大可以在周末做好一周份的午餐，接下来只要每天带一罐出门，健康午餐的问题就这么轻松解决了。
如何挑选玻璃罐 总得说来，金属盖的密封罐（MasonJar）比玻璃盖的（ClipTop Jar）更适合做色拉的容器，而后者比较适合用作体积较小的甜品。只要密封性能和食品安全经得起考验，密封罐的品牌不是那么重要，但我们还是推荐几个好看经典的品牌供你参考。 Ball 美国品牌，复古感十足的经典产品，也是玻璃罐色拉的最佳搭档。亚马逊海外购可直邮，价格根据体积增减。 官网：www.freshpreserving.com Weck 德国的老牌玻璃罐厂商，直线的瓶身非常漂亮，但密封方式略嫌麻烦，带出门不是很方便。 官网：weckjars.com Le Parfait 跟大多数玻璃密封罐品牌一样，来自法国的Le Parfait也有很多种款式和型号可选。 官网：www.leparfait.com 除了玻璃罐色拉，还有玻璃罐甜点。它省去了脱模的烦恼，不需要很高的技巧，只是把材料层叠放入玻璃罐，就能做出漂亮又美味的点心，送人自用都体面。
好了不多说了，以下是几个简单易做的玻璃罐食谱，祝午餐愉快！
法国尼斯风罐装色拉 （480ML，一瓶份） 这真是再简单不过的一个配方，食材都很易得，口味也很平易近人，就从它开始试手吧！ 准备材料： 鲔鱼（罐头） 50G 黑橄榄 4颗 小番茄 5-6颗 水煮蛋 1个 小黄瓜 1/2条 沙拉菜 30-40G
色拉酱： 橄榄油 2大匙 白酒醋 1大匙 盐、黑胡椒少许 鳀鱼 2-3片 蒜泥少许
步骤： 1.混合萨拉酱的材料，混合均匀 2.依次放入鲔鱼、黑橄榄 3.放入对半切开的小番茄 4.放入切成八等份的水煮蛋 5.放入切成1CM方块的小黄瓜 6.在最上方放入色拉菜，塞满瓶口 7.盖上瓶盖，确实旋紧，放入冰箱可冷藏保存3-4天，可上下摇晃瓶身后直接食用，也可以摆盘后食用 罐子纽约起司蛋糕 （500ML玻璃罐， 一份的量） 简单易做的罐子纽约起司蛋糕，香浓经典的醇厚美味，治愈度满点，一次吃不完的话，密封好放进冰箱可以保存5天。 准备材料： 奶油起司 200g 酸奶油 90g 香草荚 1/2根 白砂糖 60g 黄油 15g 全蛋 1颗蛋黄 1颗 玉米淀粉 10g
事前准备： 奶油起司室温下放软 黄油微波炉加热20秒左右使之融化 烤箱预热170度
步骤： 1.香草荚纵向剖开，以刀尖取出里面的香草籽，放入白砂糖中 2.将奶油起司放入搅拌盆，以打蛋器搅拌，再加入1混合 3.加入酸奶油，以打蛋器搅拌混合 4.加入融化的黄油，搅拌混合后，加入全蛋和蛋黄搅拌至顺滑 5.加入玉米淀粉，搅拌至没有粉块，倒入玻璃罐 6.在烤盘中铺上厨房纸巾，摆上5，加入2CM高的热水，以170度烤40-50分钟，中途如果热水烤干了，必须加水 7.表面烤出微焦的金黄色就完成了，摆在烤箱中略微降温后取出，盖上瓶盖等待完全冷却可以让成品保持湿润的口感，完全冷却后密封放入冰箱保存即可
玻璃罐覆盆子起司蛋糕 （245ML，三瓶份） 这是一款充满莓果的酸甜滋味，看上去很高级，而且不用烤箱就能完成的甜点。如果嫌覆盆子价高又不好买的话，用草莓代替也非常可爱。 准备材料： 奶油起司 200g 白砂糖 60g 吉利丁片 3g 鲜奶油 150ml 覆盆子果泥（蛋糕用） 60g 覆盆子果泥（装饰用）50g 柠檬汁 1小匙 新鲜覆盆子 25-30颗
事前准备： 奶油起司室温放软 吉利丁片泡水软化后擦干水分 步骤： 1.将奶油起司和白砂糖用打蛋器搅拌至顺滑 2.微波炉加热50ml鲜奶油至快要沸腾，加入吉利丁片使之溶解 3.将2加入1里，以打蛋器混合均匀，加入余下的鲜奶油、覆盆子果泥（蛋糕用）、柠檬汁、混合均匀 4.覆盆子对半切开 5.取2-3大匙3放进玻璃罐中，将覆盆子排列在罐身侧面上，再倒入2-3大匙蛋糕糊，重复以上动作至装满罐子 6.盖上盖子放入冰箱冷藏2小匙以上，使之凝固，表面倒上装饰用覆盆子果泥即可
编辑：TR、Kimi 撰文：徐溦 摄影：路摇 图片提供：TPG、网络 |
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