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慕斯 巧克力杏仁 配料： 300毫升高脂厚奶油或鲜奶油，1大勺明胶粉，175克黑巧克力切碎，4块冰块，175毫升牛奶，60克细白砂糖，3/4小勺杏仁香精 装饰：打发奶油和烤杏仁片 参考：4-6人份  烤杏仁片 在煎锅或炖锅中放入杏仁片，中火加热至呈金黄色，其间不停用木铲翻炒。 烘烤好的杏仁片冷却备用。 制作 1.将1/2的高脂厚奶油或鲜奶油倒入不粘炖锅中，均匀撒上明胶粉，静置5分钟至明胶粉变软。 2.中火加热至冒小气泡且明胶粉完全溶解，其间不时搅拌。 3.将热混合物倒入搅拌机或装有刀片的食品加工机中，加入黑巧克力碎。盖上盖子，搅拌至巧克力熔化。 4.加入冰块。 5.加入牛奶、糖、杏仁香精和剩余的高脂厚奶油或鲜奶油，搅拌至混合物变顺滑。 6.将混合物倒入4-6个玻璃杯或碗中，盖好，放入冰箱冷藏4小时，或至混合物凝固。 7.最后，用打发奶油和烤杏仁片装饰。 |
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