教你一道香浓好汤！周末大补全靠它～

吃了几天的素了，来一锅香浓的鱼汤补一补。

跟馆子里的鱼汤一样浓白，无添加的啊，而且步骤非常简单。

周末要是有聚会，这道快手省事还有大厨范儿，选我选我选我！

浓白鱼头豆腐汤

很多餐馆里浓白的汤头都是加了调味料的

但今天这个是原汁原味的 非常香浓~

厨房小白也可以轻易做出来。

食材

花鲢鱼头一个或者半个  嫩豆腐一盒

生姜数片  干辣椒3个  料酒少许

糖一小勺  葱花少许

咸肉片数片或者火腿片放了更好吃

做法

鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，

咸肉切片，豆腐切成小块。

热锅凉油，油七八成热

放入生姜

鱼头和生姜，鱼头煎一下

鱼头翻身加入豆腐再一起煎一分钟

有咸肉也可以加进来

放入干辣椒，少许料酒，放入鸡汤或清水

煮开后加上锅盖，

大火熬煮8到10分钟左右。

汤变奶白色后，打开盖子，

加入盐调味，再煮一分钟。

可以加点鸡精，不加也很鲜了，

然后撒上葱花，出锅！

家里灯坏了一盏 都拍不出来了

不过奶白奶白的鱼汤，可真是浓鲜～

奶白奶白的~

菜谱小贴士

● 鱼煎之后大火熬煮才会出来这种奶白色。

● 这个做法真的没啥技术含量。很简单，周末试一下吧~