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香香脆脆的锅巴是许多人难以忘怀的美好回忆，可现在的锅太高科技，饭怎么煮都不糊，锅巴自然也吃不上了！点子达人教你3个步骤做出馋嘴锅巴，不用穿越回小时候，也不用把锅烧黑，方法超级简单哦！ 香脆锅巴 剩米饭、蜂蜜、生抽、海苔片 保鲜膜、擀面杖 在砧板上覆一层保鲜膜，把米饭均匀地摊在保鲜膜上面。▽ 再盖一层保鲜膜，用擀面杖在保鲜膜上面来回碾，这样可以碾出米饭的黏性。▽ 将米饭碾成像这样3毫米厚的薄片。▽ 掀开保鲜膜，拿一个大的圆口杯，杯口沾一点水防止粘连，然后在米饭上压一下，大而均匀的圆形薄片就出来了，这样做出来的米饭片造型整齐，成品卖相好。▽ 剩下的这些米饭我们可以继续碾成薄片，再压出圆形米饭片。▽ 将米饭片放入微波炉里，开小火微波2分钟，让米饭中的水分蒸发掉。▽ 2分钟后，拿出米饭片，放凉后继续小火微波，反复5到6个2分钟，以让米饭中的水分蒸发得更加彻底，做出来的锅巴才会更干脆爽口。▽ 在碗里放2勺蜂蜜、1勺生抽，搅拌均匀后刷在米饭片两面。▽
开小火热锅，锅热后放2勺油，把米饭片均匀地铺在锅里。注意一定要全程小火，这样煎才不会糊。▽
一面煎至发黄即可翻面继续煎，大概2-3分钟，米饭片就可以出锅了。▽
趁热包上海苔片增加风味，这金黄酥脆的锅巴是不是也让你忍不住要流口水了呢？▽
尝一口，边缘咯嘣脆，中间的部分又保持了一点韧劲，越嚼越香！▽
自己做真材实料的手工锅巴的方法，你记住了吗？以后家里有剩饭，可别只会做成炒饭了哦~ |
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