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酱香饼 酱香饼，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软，非常好吃。 做法 1. 面粉倒盆中，边倒热水边搅拌至絮状。 2. 用手揉成光滑稍软面团后盖潮布醒发半小时。 3. 大蒜剁成蓉。白芝麻装保鲜袋用擀面丈碾压成粉。 4. 豆瓣酱剁碎掉。 5. 锅中热油，加一小把花椒粒和2个八角小火炒出香味后捞出丢弃，留油。然后加入一大勺豆瓣酱和剁好的蒜蓉小火煸炒出红油。 6. 加入一大勺香辣酱和一大勺李锦记甜面酱翻炒。
8. 倒入清水大火煮开转小火，撒少许鸡精调味。 9. 小火煮至汤汁炒浓稠酱就炒好了。不要煮的太干，以免等会儿不好刷酱。 10. 醒好的面团分成四五个小面团。
11. 用擀面丈擀成薄片，撒一些花椒粉，倒一点食用油。
12. 用手拉着四个角到中间均匀抹上油，嫌麻烦的话直接用刷子刷一层油也行。
13. 用刀切个井，中间不切断。
14. 从左边开始折叠，左上角的翻下来，左下角的翻上去。
15. 左边那块折好的翻到中间去，重复之前动作，直至折完。
16. 最后折好成小块。
17. 四个角捏起来成圆形，不用捏紧。
18. 收口朝下用手按扁。
19. 用擀面丈擀成圆形薄片。
20. 平底锅倒入铺锅底的油烧热，放入饼皮，烙5分钟，翻面，再烙5分钟。
21.刷上酱，撒上葱花，烙5分钟。
22.切块，装盘即可。
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