带鱼烧豆腐！咸香的带鱼配上软软嫩嫩的豆腐有种别样的美味～

• 买了带鱼不知道怎么烧
  在此鸣谢＠兔兔兔兔兔娃的指导
  然后再在此小仙女的方法上再改了一些，做成了我喜欢的口味
• 料酒、葱、姜、蒜、花椒腌制，和匀
  让它们冷静一段时间……
  这个时候可以Dan豆腐（就是豆腐焯水）
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• 热油！
  这时候把带鱼裹上芡粉
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• 油热了，一块一块地用筷子下裹了芡粉的带鱼
  炸几秒然后翻一面又炸几秒就夹出来
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  锅不大，我把这几块夹起来再炸的其他的

• 配料来了：大葱切段，姜蒜随意
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• 将就丢进炸了鱼的油锅炒
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• 炒一会儿下炸过的带鱼
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• 然后下焯过水的豆腐
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• 重口的我这时候加了点儿豆瓣，轻轻翻匀
  
  加点儿水，刚到食材高度就好
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  翻炒的时候一定要轻轻的哦，不然豆腐和鱼都容易烂

• 调汁：我加了芡粉、老抽、生抽、盐、蚝油、花椒油
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  盐不要放多了，因为带鱼本身就有盐味

• 准备起锅时倒入调好的汁轻轻翻匀
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  OK！嫩嫩的豆腐带点儿带鱼特有的咸香味儿！好特别的美味！
  简直太有成就感哈哈哈！

2017/10/29 20:34