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（1）控制摄入总热量：中国营养学会指出，每个人每日平均饮食热量要为2400Kcal，冠心病人应当控制在2000Kcal左右，主食每日不得超过500g，同时要避免过饱，少吃甜食，晚饭要少。摄入总热量太多，超过人体消耗，则必然以脂肪的形式存积于身体内，形成肥胖症，成为造成冠心病的主要原因之一。 （2）限/制动物脂肪、蛋黄和动物内脏的摄入：其标准是将食物里胆固醇的含量控制在每日300mg之内。以这个标准，理论上讲每日一个鸡蛋（约含胆固醇200至250mg）之外，就不要增加其它肉食，该仅通常是指单味食物而言。假如不吃鸡蛋则肉食可以适当增多，如每日有60g左右的瘦猪肉，或者一瓶牛奶，或者新鲜鱼类100至150g就更为合理。因动物脂肪里含比较多的饱和脂肪酸，吃太多的可以使血中胆固醇升高，而这正是增进动脉硬化形成的主要因素。 （3）常食植物油：植物油如豆油、菜油、玉米油、花生油等包含比较多的不饱和脂肪酸，有降低血中胆固醇、防止动脉硬化形成与发展的功效。 （4）限/制含糖食物的摄入：我国居民饮食的特征是以大米、白面为主食，这是身体内糖类物质产生热量的主要来源。进主食太多，热量过剩，体重则会增加。因此要限/制含糖饮食，少食点心、糖果，少喝含糖的饮料，主食要粗细搭配。 （5）吃盐不要太多：盐可以刺激味觉，增加唾液，增进食欲。医学上讲盐除了杀菌之外，其主要功能是维持水平衡、渗透压和酸碱平衡，是维持机体内环境相对稳定的重要条件。通常成年人每日食盐的需求量为4.5至5.5g，太多或者过少都有可能造成机体生理功能失调而出现病态。盐是造成高血压的主要原因之一，日本北方居民喜食腌菜、腌鱼，每日食盐量高达26g之多，所以这个地区高血压的发病率与脑出血的死亡率尤其高。高血压是造成冠心病的主要不利因素，因此预防高血压对预防冠心病具有重要意义。在平常生活里必须要少吃盐，通常以每日不超过4g为好。 （6）会饮酒者以少饮为好，不会饮酒者最好不要喝。 （7）一天三顿饭要有规律，不能暴食暴饮。要多食新鲜水果、蔬菜以增加维他命的摄入并且防止便秘的发生。 |
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