1首先，在选择主食方面，我们应该选择低GI（血糖生成指数）的主食。我在这里给大家总结就是：粗粮比细粮好，豆类薯类比普通粗粮好。薯类可以成为很好的减肥食品。 对应此表通常，我们在选择主食上应该多选择极慢消化的主食，少选择极快消化的主食。实在没有条件的也应该按此顺序，尽量不要选择极快消化的主食呢！ 2多吃蔬菜和水果，蔬果和肉的比例85%：15%。以前的健康之道是低脂肪低盐的饮食，但是现在营养和健康专家们异口同声地强调传统的健康之道不能完全预防疾病和肥胖，我们应该把重点放到水果和蔬菜上，转向以全谷物/豆类/坚果/种子/海藻/及发芽的蔬菜之类的植物性食品为中心的饮食。 蔬果是维生素和矿物质的宝库，且不会给我们带来过多的能量。水果自身酶的作用，使得水果里所含的糖分（果糖）易于被人体吸收。 另外，水果中富含膳食纤维（肠道的清夫），血液对糖分的吸收很稳定，不会像吃白沙糖和白米饭一样，糖分像洪水一样涌入血液当中。有科学研究指出，苹果所含水溶性纤维有助于提高脂肪和胆固醇的代谢。 3越是味道香、质地肥美、很嫩、多汁，脂肪含量就越高。例如：各种肉类所含脂肪量对比：炖汤老母鸡和乌鸡脂肪含量3% ，鱼的脂肪量3%—5%，肥牛、肥羊、烤鸭30%以上 ，肥肉高达90%。 因此，在选择肉类的原则最好是低脂肪含量的，吃四条腿的肉不如吃两条腿的，吃两条腿的肉不如吃无腿的肉。这下是不是更容易理解呢！ 4减肥中，注意补充钙。之前有给大家提到，很多减肥只所以不健康，是因为会导致我们各种营养素的缺乏，据了解，很多朋友减肥在减配的时，导致体内钙质流失，患上骨质疏松。 因此，在减肥的同时应该多补充含钙高的植物性食物，例如豆制品就是很好的钙的来源。 5油和糖，越少越好。油和糖是减肥的头号杀手。这里，很多朋友就会反驳了，明以食为天，食以味为先，少油少糖的，口感会不好。其实，只要你是细心人，可以即做到少油还能口感很好呢! 例如： ①炒菜可以改为凉拌，或者利用调理机打成蔬果汁。 ②多选择蒸和煮，少炸，煎 6不吃或者少吃零食。据我观察，我们所吃的零食中都含有大量的白砂糖和脂肪，这些都是高热量食品。不知不觉中，你一天所需的能量就超标很多了。食物甜点中含大量的糖，例如：一瓶可乐10.5%为糖呢！ 7不喝饮料。对减肥的人来说，高糖的不如低糖的，低糖的不如无糖的。所以，喝白水最好了，你懂的！ 总结：摄入能量 > 消耗能量 ，运动当然也很重要。以上给大家介绍了以上七点关于饮食减肥原则，是不是很轻松很简单呢！记住，坚持！坚持！坚持！ 章红（国家二级营养师、健康管理师） 微信： anna_yys 微信公众号：LOHAS救命饮食 新浪微博：@资深健康Anna |
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