腐竹炒木耳主料 腐竹120G、木耳150G、豆干100G、葱少许、蒜少许、蚝油少许、鸡精少许、白酒少许、糖少许、盐少许 步骤 1. 所需材料有切成寸的腐竹 泡发的木耳 切条豆干 洗净沥干备用 2. 葱切成小段，蒜拍碎，热锅下油，烧热，爆香葱白，蒜 3. 倒入二茶匙的蚝油，炒出香味 4. 加入一小匙白糖，提鲜 5. 沿锅边淋入黄酒，或白酒，这样可以去腥，增香 6. 倒入些清水，大火煮开 7. 把沥干水份的腐竹，木耳，豆干一并放入锅里 8. 中火翻炒锅里食材，大约炒个三分钟，炒到汁收到浓稠。 9. 最后用生粉勾少许薄芡淋入 10. 放入剩下葱段，翻炒均匀就可以出锅了。 小贴士 1.泡发的木耳要氽水 2.腐竹也有提前泡水，这样更容易入味 翡翠白菜卷主料 大白菜1棵、鸡蛋3个、香葱适量 步骤 1、葱、姜、蒜切好备用，葱要多弄些；三个鸡蛋加少许盐、几滴醋搅拌均匀备用； 3、大白菜，将白菜叶与茎切开，留下白菜叶，过热水烫软盛出； 4、锅中倒油，炸香姜蒜至没有辣味；倒入鸡蛋一起炒，然后加入香葱炒香，加盐、生抽调味即可； 5、此时炒出的香葱鸡蛋非常香，但略稍咸为最好； 6、烫软的白菜叶，包入炒好的香葱鸡蛋卷成卷； 7、香葱叶烫软，捆起白菜卷，不捆也可以，一般也是不会散开的。 8、装盘；用生抽和耗油做调味汁，前面炒好的香葱鸡蛋中如果有汤汁，可以加入里面，一起淋在白菜卷上即可。 木耳猪血汤主料 猪血500克、白豆腐适量、黑木耳100克、香菜末适量、银耳50克、盐适量、味精适量、料酒适量、胡椒粉适量 步骤 1. 将猪血切块； 2. 黑木耳银耳水发后撕成小块； 3. 猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；去浮沫；再加入白豆腐； 2. 用微火炖到血块浮起； 双耳几乎溶化到汤中了，一定要小火哦！加料酒去腥味，出锅前再调以盐，味精调味即可。 小贴士 此汤具有滋阴养血，清理肠道的作用。 翡翠配台肠主料 红薯一根、黄瓜一根、台肠一根、胡萝卜少许、干豆腐一张、大蒜2粒、酱油适量、盐适量、白糖少许 步骤 1. 黄瓜胡萝卜切片，红薯去皮切片上锅蒸熟备用 2. 台湾烤肠切片 3. 干豆腐切丝（不要太细） 4. 蒜切片热油爆锅 5. 先加入台肠片，翻炒成出。再加入黄瓜翻炒，少许盐，酱油，白糖，再加入豆腐丝翻炒后加入炒过的台肠翻炒出锅 焦香手撕茄子主料 绿皮茄子400g、香菜适量、六月鲜酱油少许、醋适量、大蒜适量、红辣椒适量、花椒粒适量、盐少许、味精少许、糖适量、芝麻适量、辣椒油适量 步骤 1. 将绿皮茄子（当然紫皮的长形茄子也可）在明火上烘烤 2. 只要将表皮大至烤焦就好 3. 从中间切开上笼旺火蒸15分钟，至软后取出晾凉 4. 准备大蒜4-5瓣、香菜洗净，一个红辣椒切成圈 5. 大蒜加盐捣成蒜泥，加适量醋、生抽、糖、味精调成蒜醋汁 花椒入热油中炸成花椒油备用 6. 茄子用手撕成条摆于盘中可以将皮去掉，也可以保留 7. 将香菜、红辣椒圈撒在上面 8. 浇上调好的蒜醋汁及辣椒油适量，炝入花椒油即可，吃时搅拌均匀。 小贴士 也可以在蒸茄子的同时蒸个土豆，然后将熟土豆稍微捣碎铺在底层，手撕茄子放在上面，最后浇汁拌匀，也非常搭哦！ 酸辣土豆丝主料 土豆3块、小葱3根、辣椒3个、蒜3瓣、生抽2勺、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙、香醋1勺、盐适量 步骤 1. 为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。 2. 土豆去皮洗净切细丝。 3. 用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。 4. 辣椒切圈，香葱切寸段。 5. 锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。 6. 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。 7. 把提前调好的料汁倒进去炒匀。 8. 最后香葱段下锅。 9. 土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。 贴士 这道菜吃的是一个爽脆口感，所以土豆切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了土豆炒制时就不容易很快炒烂了。醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣，也就是辣椒和醋的作用，这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节，喜欢辣的多放一些辣椒，喜欢酸的可以多加一点醋。如果不喜欢太脆，可以稍稍多炒一小会儿再出锅。 椒香莴苣丝主料 莴苣1根、小米椒1个、花椒5g、油1汤匙、盐1汤匙、冷开水冰水一大碗 步骤 1. 莴苣去皮洗净。 2. 擦成或者切成细丝。 3. 锅中烧开水。 4. 将莴苣丝放入焯水20秒以内。 5. 取出沥干水，立刻放到冷水中过凉 6. 沥干水，加入少许盐腌制片刻。 7. 小米椒切成小圈 8. 莴苣腌制好之后，沥去汁水 9. 装入盘中。 10. 撒上小米椒备用。 11. 锅中热油。 12. 放入花椒。 13. 用中火将花椒炸制变黑出香味。 14. 将花椒油倒在莴苣丝上即可。 蚝汁香菇油菜主料 油菜10颗、香菇150g、蚝油1大勺、糖1小勺、生抽1勺、盐（焯油菜）1小勺、油（焯油菜）1小勺、芝麻适量、姜丝适量、水淀粉2勺 步骤 1. 香菇洗干净，切片，姜丝，油菜洗干净，中间切一刀。 2. 烧小半锅水，给一勺盐，一勺油，水开了放入油菜。 3. 不用盖锅盖，1分钟就熟了 4. 油菜摆盘 5. 油热给姜丝 6. 放入香菇 7. 给一大勺蚝油，一勺生抽，一小勺糖，翻炒 8. 炒到香菇软软的 9. 给一点水淀粉，撒点芝麻就好了 小贴士 焯水油菜放盐，可以使菜颜色更绿，放油也是使菜颜色漂亮，口感更好。 清炒山药片主料 山药、胡萝卜、木耳、黄瓜、盐、油、鸡精、葱花 步骤 1. 准备好原料，木耳提前泡发。 2. 把山药去皮切菱形块儿，黄瓜和胡萝卜切块儿，木耳洗干净。 3. 锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。 4. 放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。 5. 放入木耳翻炒。 6. 放入山药片快速翻炒，加盐调味，最后加鸡精翻炒均即可。 小贴士 1、处理山药时要戴手套，以免粘液过敏。 2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。 清蒸鲈鱼主料 鲈鱼一条、彩椒半个、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、味事达味极鲜酱油2大勺、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺 步骤 1. 鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。 2. 与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。 3. 大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。 4. 姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。 5. 再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。 6. 腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。 7. 蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝。 8. 把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。 9. 2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。 10. 鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。 小贴士 鱼要提前腌制会比较入味。蒸鱼的时间不能过长，长了蒸老肉质就不鲜嫩了，一般10分钟以内。具体要看鱼的大小来掌握。 喜欢的朋友记得转发和收藏哦，点击关注小编，每天为您推荐美食做法~
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