烤牛蛙 牛蛙 [英文名:Rana catesbiana], 属脊椎动物门,两栖纲蛙科中的大型种类,体重可超过一公斤。牛蛙原产于北美洲,因其鸣叫声宏亮酷似牛叫,故名牛蛙。 牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。 烤牛蛙产品是经过烧烤大师经过特殊的处理方法,合理搭配各种天然香辛料腌制,经无烟环保烧烤炉烧烤后,色泽金黄,肉质细腻,鲜香可口。顾客食用后均赞不绝口。尚品烤牛蛙烧烤食用后,还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于康复。 干粉制作 白芝麻:将白芝麻小火炒到微黄色备用 辣椒粉:买碎干辣椒粉 烤素菜调味料:味精5克、鸡精5克、黑布林香粉5克、3克肉香粉、口味王0.1克、美味鲜0.1克混合在一起搅拌均匀备用。 烤制牛蛙: 原料: 200克牛蛙,5克鲜宝粉,60克水,烧烤混合粉2克 , 美味鲜1克,锁水王1克,0.6克味精,色香王2克,不老精粉1.6克、橙黄水适量,混合粉、辣椒粉适量。 制作:1、将牛蛙冲洗干净。 2、用鲜宝粉、水、味精、糖、色香王、不老精粉、专用辣椒粉,肉制品锁水王腌制八小时。 3、放到烤炉上,烤到表皮水分微干刷油调小火,六成熟时,用竹签扎几下,九成熟时撒混合粉、辣椒粉。
|
|