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阳春三月，乍寒乍暖、轻风细雨间，满地黄花肆意开。 春分刚过，鸟语花香、日长蝴蝶飞，青梅如豆柳如眉。 就在这春光荡漾的大好时节，素日旧友，近日却常常身体困乏、口干舌燥、火气颇大，让我给她几道养生、食疗方。 我笑了笑，回复：“行乐三春节，莫春光莫负卿”！ 春天，万物竞生，生机蓬勃，是人体的各项机能和新陈代谢最活跃的时候。 春分后，阳气生发强于阴气，天气回暖，不妨多去户外走走，春游踏青、呼吸新鲜空气，既锻炼了身体，也有助于情致的舒畅。 日常的起居、穿着、饮食等也应逐步调整，顺应自然才好。 说到饮食，明代著名医家李时珍在《本草纲目》里主张“以葱、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜杂和而食。 通过食物，巧配五味，对人体健康大有裨益。 “肝木青色宜酸，心火赤色宜苦，脾土黄色宜甘，肺金白色宜辛，肾水黑色宜咸。内为五脏，外主五行，色配五方。” ——《黄帝内经》 五行（木、火、土、金、水）对五色（绿、红、黄、白、黑） 五味（酸、苦、甘、辛、咸）入五脏（肝、心、脾、肺、肾） 通过合理搭配食物间的五色、五味，可以起到滋养五脏、调和阴阳的功效。  1. 木〰绿色，其味酸，入肝 常见绿色食物：油菜、韭菜、西兰花、茼蒿、莴笋、荠菜、青菜、菠菜、青椒、黄瓜、扁豆、绿苋菜等。 2. 火〰红色，其味苦，养心 常见绿色食物：红豆、红薯、胡萝卜、香椿、红番茄、红洋葱、红甜椒、草莓、枸杞等。 3. 土〰黄色，其味甘，健脾胃 常见绿色食物：黄豆、豆干、腐竹、牛蒡、玉米、南瓜、韭黄、姜、黄小米、板栗等。 4. 金〰白色，其味辛，润肺 常见绿色食物：米、面、白萝卜、山药、豆腐、黄豆芽、豆腐、竹笋、花菜、藕、冬瓜、茭白、百合、银耳、梨等。 5. 水〰黑色，其味咸，补肾 常见绿色食物：黑豆、黑芝麻、黑木耳、香菇、海带、紫菜等 根据中医五行理论，肝属木，对应春天，肝气在春天最旺，春季重在养肝。 肝属木，脾属土，土木相克，春天肝气过旺会伤及脾胃，影响脾胃功能。 所以春季的饮食，适宜“食酸增甘”，健脾养肝，佐以其他几味，杂合而食，营养又健康。 周末，小粮豆郊外踏春归来，特意为大家准备了一道春日“五行时令养生菜“。 主要食材：莴笋、胡萝卜、牛蒡、山药、黑木耳 配料：葱、姜、蒜、红菜椒 做法：将食材均匀切丝／片，清炒片刻，依据个人口味，配以调料，加入盐少许，即可出锅。      1.莴笋 药食同源食物之一，其味苦，性微寒，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。 2.胡萝卜 药食同源食物之一，其性温 味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。 3.牛蒡 药食同源食物之一，牛蒡性温、味甘无毒，具有通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。有清热、解毒、祛湿、健脾、开胃、通便、滋阴、补肾、益气、降压、防中风之功效。 4.山药 药食同源食物之一，山药是山中之药、食中之药。其味甘、平，归脾、肺、肾经。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。 5.黑木耳 药食同源食物之一，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。 绿色的莴笋养肝、红色的胡萝卜养心、黄色的牛蒡养脾、白色的山药养肺、黑色的木耳养肾。一道五行菜将春天的菜园子搬进了厨房，养颜又养身。  
清淡爽口的春日田园菜，男女老少皆宜，一盘菜，就可以满足所有人的胃。 每个人都有自己专属的体质，和独特的味蕾偏好，赶紧趁着这满园春色，为自己调制一盘五行养生菜吧。莫负了这大好春光！ 1 END 1  春 暖 花 开 |
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