详细的配方和制作说明在这里： 布朗尼蛋糕胚:配方： 1½ 杯 (262.5克) 干无花果，切碎； ¼杯 (43.8克) 去核的帝王椰枣（可用蜜枣代替），切碎； 1汤匙 (23克) 生姜，切碎； 4杯 (960克) 沸水； 6盎司 (175克) 半糖巧克力，切碎； ⅓杯 (75克) 芥花油； 3个 (150克) 大鸡蛋； 2茶匙(8克) 香草精； ⅓杯(42克) 低筋面粉； ¼杯(21克) 无糖可可粉； ¾茶匙(2.25克) 犹太盐； ½茶匙(2.5克) 泡打粉； 酸啤酒焦糖 (制作见下面)； 装饰： 片状海盐； 注：可以制作9块。 制作说明： 1、烤箱预热至180°C。准备一个9英寸的方形烤盘。 2、将无花果碎、枣子碎和生姜碎末混合在一起。加入4杯(960克)沸腾的水，静置约5分钟，直到水果变软。倒出水果混合物，转到搅拌机中，搅拌2 - 3分钟。 3、用微波炉的高温加热巧克力，大约1.5分钟，每隔30秒搅拌一次，直到巧克力融化且光滑。将融化的巧克力和油加入水果混合物中一起搅拌，直到混合均匀。加入鸡蛋和香草精，并混合均匀。 4、在一个碗中，将面粉、可可、盐和泡打粉过筛混合在一起。将面粉混合物加入巧克力混合物中，搅拌均匀。将面糊倒入备好的烤盘中，用抹刀抹平。 5、烤15到20分钟，用牙签插在中间，拿出来是干净的为止，完全冷却。 6、在布朗尼蛋糕上浇上热的酸啤酒焦糖。如果需要，撒上海盐。 7、切成9个方块，室温密封可保存4天。 酸啤酒焦糖配方： 1.5杯(330克) 密封包装的浅色红糖； 3/4杯 (170克) 无盐黄油； 3/4杯(180克) 1汤匙 (15克) 酸啤酒，分开放； 1/2杯 (170克) 玉米糖浆； 1茶匙(4克) 香草精； 注：可以做2杯半。 制作说明： 1、将红糖和黄油放入奶锅中，用中火加热，直到黄油融化。 2、慢慢地添加3/4杯啤酒和玉米糖浆(180克)，继续加热，并不断搅拌，直到温度达到115°C (小心别让混合物溢出来)。 3、熄火，加入香草精和剩下的1汤匙(15克)啤酒，搅匀。 4、冷却10分钟后，立即使用。 特别提醒：建议用美国韦斯特布鲁克（Westbrook）精酿的Gose啤酒。 |
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