一份超过瘾的中式汉堡，烙出来的面饼口感松软有嚼劲

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一份超过瘾的中式汉堡

面饼用的是发酵面饼的形式

烙出来的面饼口感松软有嚼劲

里面夹的是照烧鸡腿肉

配着黄瓜等蔬菜一起吃起来还是很过瘾的吧

做面饼的时候面粉和水的比例大致2:1

【照烧鸡腿肉夹面饼】

材料：面粉250克，清水125-130克，酵母3克，小鸡腿，照烧汁（禾然有机酱油：料酒：禾然有机蜂蜜蜂蜜=2:2:1.5】，黄瓜，胡萝卜

步骤：1、130克温水中加入3克酵母，搅拌至酵母融化，静置15分钟

2、将静置好的酵母水加到250克面粉中（面粉和水的比例大致为2:1），用筷子搅拌成雪花状

3、用手揉成光滑的面团

4、盖上保鲜膜，温暖处发酵2.5倍大，用手指按压面团不回缩即可

5、面团发酵的时候来准备鸡腿。小鸡腿洗净去骨，加入生抽，料酒，胡椒粉腌制1小时

6、锅里放油，加入腌制好的鸡腿肉煎

7、煎至两面金黄后加入照烧汁（料酒：生抽：蜂蜜=2:2:1.5）

8、大火煮开后小火慢慢炖煮至上色收汁即可

9、发酵好的面团揉出气泡，搓成长条状，分割成60克一份

10、用擀面杖擀成圆形

11、锅里放少量油，放入做好的面饼，煎1分钟后盖上锅盖

小火继续煎3分钟后翻面继续煎

12、最后面饼两面金黄即可

13、黄瓜，胡萝卜和做好的鸡腿肉备用

14、煎好的面饼中间切块，夹入鸡腿肉，黄瓜，胡萝卜即可