黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排 做法: 1. 嫩小牛排洗净擦干,洒少许盐,黑胡椒,用刀背拍松 2. 小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉 3. 锅中放少许油加热,中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用 4. 原锅加入两勺红葡萄酒,李锦记黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘 西兰花鲜虾意面 准备食材:西兰花、鲜虾、意大利面,黄油、蒜末、胡椒粉、盐、牛奶。 做法: 1.鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净,用厨房纸吸干水份。西兰花洗净,切成小朵。锅里烧沸水,下入意大利面,调入适量盐。 2.煮8-10分钟至面熟,捞入凉水中浸凉。 3.煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟,捞入冷水浸凉后,沥干水份备用。 4.锅中小火化开黄油,先下虾仁,炒至虾仁变色后盛出。 5.锅中油继续炒香蒜末,下入西兰花翻炒均匀后,倒入虾仁一起炒。 6.再加入淡奶油(或牛奶),没过食材一半的量即可,调入胡椒粉,拌匀后,盖上锅盖小火煮1分钟左右。 7.最后汤汁稍收浓后,加入煮熟的意大利面,调入盐,用筷子拌炒均匀,汤汁收稠后,关火,盛出。 意式海鲜靓汤 做法: 1. 虾去壳去肠线;鲜贝视大小切半;滚水中焯熟即捞出 2. 贝壳类海鲜滚水中焯熟,壳开即可取出;洗净去沙 3. 鱼大火香煎一下,七成熟即可;切块待用 4. 番茄去皮切碎丁 5. 锅中放奶油融化,下洋葱,大蒜小火煸炒,5分钟左右出香味变软 6. 加入白葡萄酒,加入切碎番茄,续炒5分钟 7. 加入番茄酱一罐,水4杯,鲜奶油2勺;大火煮开,小火慢炖20分钟 8. 加入所有海鲜,大火煮开2分钟 9. 加盐,黑胡椒调味即可 墨西哥风味牛排包饼 做法: 1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用 2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用 3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;加两勺酸奶油;将饼卷起即可 |
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