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胡萝卜丸子
食材：土豆、面粉、胡萝卜、西葫芦、葱 
做法： 1、土豆切片蒸熟，用勺子压成土豆泥。 
2、在蒸土豆的时候，先把胡萝卜，西葫芦擦丝，然后切成小丁，还有葱切丝，少许盐和香油，均匀拌匀。 
3、土豆蒸熟挤压成泥状，放到切好丁的碗内，在磕入一个鸡蛋。 
4、拌匀以后加入普通面粉，是为了使丸子的口感较有弹性，使蒸出来的丸子晶莹剔透。 
5、搓揉成一个个乒乓球大小的面团均匀摆在盘中。 
6、把面团放入蒸锅蒸约15分钟左右出锅，放凉即可食用。 
青蒜胡萝卜炒鸭血 
用料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐 做法： 1、鸭血稍微冲洗一下，切成条，青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片； 2、鸭血焯水沥干水分，锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，紧接着放入胡萝卜翻炒； 3、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽； 4、出锅前放入适量盐翻炒几下即可。
排骨胡萝卜玉米汤 
用料：排骨、玉米、胡萝卜、料酒、盐
做法： 1、排骨切小块，玉米胡萝卜切段； 2、烧一锅水，把排骨放进去焯一下然后捞出来； 3、把焯过的排骨和玉米胡萝卜放在大锅里，加入清水煮沸。转小火炖，中途可以稍微加一点料酒。根据肉块大小的分量，需要炖的时间不同，等到肉熟了就可以了。
胡萝卜炒鸡蛋 
用料： 胡萝卜、鸡蛋 做法： 1、胡萝卜刨成丝，鸡蛋打成蛋液； 2、锅里加少量油，倒入蛋液，把鸡蛋摊熟盛出； 3、锅里加少量油，加入胡萝卜丝翻炒，快熟后加入鸡蛋翻炒均匀； 4、放入一点盐再翻炒下即可出锅。
肉片山药炒木耳
用料：山药、水发木耳、猪肉、胡萝卜、姜、蒜、葱、胡椒粉、白糖、生抽、盐 做法： 1、山药去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液； 2、胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵，猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片； 3、锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色； 4、下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1-2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅。
胡萝卜炒牛肉
用料：胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒 做法： 1、牛肉切丝儿切片儿随便，切好用一点点生粉，几滴酱油，胡椒粉少许，再倒一点食用油，抓匀腌制一会儿； 2、腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝，姜蒜切末； 3、锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出； 4、姜蒜入锅爆香，牛肉入锅划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿，胡萝卜丝倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒； 5、加一点儿辣椒粉、盐调味，胡萝卜就根据自己喜欢的程度~断生就可以了，再加一点味精即可。
胡萝卜鸡蛋面
食材：鸡蛋2个，胡萝卜适量，排骨汤适量，芹菜适量，挂面、虾仁适量 做法： 1、等水开下挂面煮熟。在面等待面煮熟的时间把胡萝卜切片。
2、面熟沥干，分摊到碗里。开始煮胡萝卜片，待胡萝卜八九成熟时放入虾仁一起煮。待煮熟后分到碗里。
3、开始煎蛋，剪完后分摊到碗里，舀入排骨汤，洒上芹菜碎。
4、热腾腾的胡萝卜鸡蛋面就做成了。正值冬季，再配上腊八蒜，别提多酸爽了！
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