鸡肉里面,鸡腿是最嫩的部分。煎一个好吃的鸡腿排其实并不难,但是要做出一道让人吃了会掉眼泪的鸡腿 排还是得花点心思。一起来看看这道白酒蘑菇鸡的魔力吧! 锅、烤箱、盘子 鸡腿肉 1个 洋葱 半个 葱 2株 蘑菇 适量 鲜奶油 1杯 白葡萄酒 1瓶 盐 适量 黑胡椒 适量 面粉 适量 橄榄油 适量 杏鲍菇 半个 蟹味菇 适量 黄油 1块 酱油 适量 味淋 少许 【1】撒盐 将适量的盐、黑胡椒撒在鸡腿肉上。 【2】划小刀 在鸡腿肉上划几刀,防止煎炸时鸡肉缩小。 【3】裹面粉 将适量的面粉裹在鸡腿肉上。 Tips ▼ 这里用的是中筋面粉,如果你的鸡腿肉是刚解冻的就用高筋面粉。高筋面粉吸收性较强。 【4】煎鸡腿肉 锅中加入适量的橄榄油,将鸡腿放入锅中煎,鸡皮朝下。 【5】倒酒 将适量的白葡萄酒倒入锅中。 【6】烤鸡腿肉 将煎好的鸡腿肉放入烤箱,上火230摄氏度,烤8至10分钟即可拿出。 【7】切配菜 将蘑菇切片、半个杏鲍菇切片、洋葱切丁,葱切末备用。 【8】炒配菜 将洋葱丁、杏鲍菇片、蘑菇片依次倒入锅中翻炒,在将蟹味菇去蒂放入锅中加入1块黄油翻炒。 【9】做酱汁 将少许酱油、味淋、水、鲜奶油均匀搅拌煨煮,然后撒上黑胡椒调味。 【10】切鸡肉 将烤好的鸡腿肉切块。 【11】装盘 将做好的酱汁倒入盘中,再放上切好的鸡腿肉,撒上葱花即可享用美味。 这是我吃过的鸡腿肉当中最嫩的一道!刷新了我对鸡排的所有理解!师父说,料理,技法并不是最重要的,而是要学习打开味觉,用心感受食材。当你赋予食物以爱的时候,美食就有了神奇的治愈力,而料理,也成了生活中最能表达爱的方式!愿你也能用爱料理,感受世间的美好! ▼ ▼ ▼ 白酒蘑菇鸡:“我长这个样子!” |
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