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你心目中的日本料理是什么？寿司？拉面？还是烧肉？其实拉面是从中国传过去的，烧肉是从韩国传过去的。那么日本料理除了寿司和生鱼片之外还有什么呢？其实日本的家庭料理也很丰富，只是很少有机会吃到。今天就来做一道，简单得你看了就会做的日式家常料理。
炒锅 糖 适量 洋葱 1/2颗 酱油 适量 清酒 适量 味淋 适量 鸡蛋 2颗 米饭 适量 面粉 适量 太白粉 适量 白胡椒 适量 柴鱼片 适量 鸡腿肉 适量 七味粉 适量
【1】切洋葱 洋葱切丝备用。
【2】做柴鱼汤 用滚水浸泡柴鱼片，做成柴鱼汤。
【3】切鸡肉 鸡肉切成小块备用。
【4】做酱汁 酱油，味淋，清酒以4比2比1的比列倒入碗中，搅拌均匀。
【5】加酱汁 搅拌均匀的酱汁倒入放有洋葱的锅中。
【6】加柴鱼汤 用滤网滤出柴鱼汤，倒入锅中。
【7】熬煮酱汁 开火，熬煮调制好的酱汁。 Tips ▼
锅中的柴鱼汤不易过多，要将洋葱煮软，熬出浓稠状。
【8】打鸡蛋 两颗鸡蛋打散，将少量蛋液倒入碗中备用。
【9】加酱油 在有少量蛋液的碗中加入少量酱油。 Tips ▼
尽可能少加入酱油，可使成品的颜色不那么沉重。
【10】做酱汁 在有少量蛋液的碗中加入一小匙的糖。
【11】做酱汁 在有少量蛋液的碗中加入一小匙的白胡椒。
【12】做酱汁 在有少量蛋液的碗中加入少量清酒。
【13】腌制鸡肉 鸡肉放入酱汁中抓匀。
【14】加太白粉 在碗中加入适量的太白粉与鸡肉抓匀。
【15】加面粉 在碗中加入适量的面粉与鸡肉抓匀。
【16】炸鸡 锅中油温达到160摄氏度时，将鸡肉放入锅中炸。 Tips ▼
鸡肉入锅后，油泡变少可关小火继续炸，不易使鸡块粘连。
【17】静置鸡肉，等待抢酥 鸡肉出锅静置，开火拉高锅中油温。
【18】抢酥 将鸡肉再次放入拉高温度的油锅中抢酥。
【19】煨煮鸡肉 将炸好的鸡肉放入酱汁锅中煨煮。
【20】淋蛋液 在鸡肉锅中淋上蛋液。
【21】焖煮鸡肉 开大火，盖上盖子焖煮鸡肉15秒钟。
【22】再次淋蛋液 在锅中再次淋上蛋液。
【23】再次焖煮鸡肉 关火，盖上盖子焖煮鸡肉10秒钟。
【24】盛米饭 米饭倒入碗中拨散。
【25】盛盘 将烹调好的炸鸡淋在米饭上。
【25】撒七味粉 在碗中撒上适量的七味粉。 今天师父分享的这道炸鸡亲子盖饭出自日本《深夜食堂》的漫画里，这样一道在日本很家常的菜，简单而又好吃。它比以往的亲子盖饭吃起来多了一些炸鸡的油香味，也多了几分水甜的口感。可是因为要妈妈（鸡肉）和孩子（鸡蛋）一起吃，而被称为“史上最残忍的料理”。 ▼ ▼ ▼ 炸鸡亲子盖饭：“我长这个样子！”
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