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杏鲍菇是家庭比较常见的一种食材，杏鲍菇能提高免疫力，多吃有益健康，小编家每天基本都有的菜，价格比较便宜，3块钱能买2根刚好炒出来一盘，用耗油一炒，味道很鲜美，吃起来和鲍鱼一样的口感 软软的，杏鲍菇适合煎、炒、烹炸，做法也都比较简单
食材 主料 杏鲍菇400克、干辣椒10克、蒜苗10克
配料 大蒜1头、耗油20毫升、盐3克、花椒2克
做法1、杏鲍菇用清水洗净，切成4毫米左右的薄片 装盘备用。  
2、锅中加入水，大火烧开后，把切好的杏鲍菇下入锅中，煮1分钟，杏鲍菇软了后捞出控干水。 
3、锅中加入少许油，油温5成热的时候 ，开小火下入干辣椒丝5克、花椒2克 ，小火煸炒出红油后捞出。 
4、锅中开小火，加入蒜片炒出香味。  
5、锅中蒜片炒出香味后，加入杏鲍菇片，中火翻炒均匀。 
6、锅中加入耗油20毫升耗油，大火翻炒均匀。 
7、锅中加入刚才炸好的辣椒丝和花椒，翻炒几下在加入蒜末段10克。大火翻炒10秒 就可以出锅了，这道菜麻辣中带点香甜，非常下饭。这样一道耗油杏鲍菇，小伙伴们学会了吗？ 
小编贴士 1、杏鲍菇切的时候，不要切太厚，稍微薄一些比较好炒。 2、炒干辣椒丝的时候很容易糊，建议关火，用锅中预热来炒。
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