所谓的氽水沏茶是指煮水用具而言的，这种用具名叫“水氽子”。这是一个高约半尺，直径寸余，用洋铁皮焊成的小铁桶，桶口有一个长把。北京人好客讲礼儿，家里来了客人必顺要沏茶。在过去北京市民都是使煤球炉子，用铁壶烧水，这样把水烧开太慢了，在当时一般人家又买不起暖水瓶，家里不是随时都有开水，在这个时候就用上水氽子。把水氽子灌满水，塞进煤球炉子的火眼里去，由于水少，水氽子与火的接触面积大，受热快，很快就能够把水烧开了，一水氽子的开水能沏上一壶水，沏好了茶之后再去做下一氽子水。随着人们生活水平的提高和燃料的改变，水氽子早已成为了历史。 |
|
|
